我做的炸鸡翅鸡腿脆皮很硬很硬，应该怎么做才可以使外皮脆脆的

Question

我做的炸鸡翅鸡腿脆皮很硬很硬，应该怎么做才可以使外皮脆脆的。而且要好看点，因为我是拿来卖的。是不是裹粉的时候没有对，我用的面包糠和鸡蛋裹的，应该要怎么裹。或者用的东西不对。要做来和别人卖的一样。（好的可以加分）

Answer 1

鸡蛋加生粉制成糊鸡蛋不用太多10个鸡腿加3个蛋就行了把原料裹匀保持在六成热油温炸熟后再将油温升高至七成热将原料重新复炸一下，过程只需20秒迅速出锅这样鸡腿表皮就会很脆

Answer 2

你用鸡蛋和生粉一起打匀，生粉用吃饭勺子量，比例是一比一，打匀后把鸡腿放里裹匀，然后拿出来在裹面包糠，面包糠可以多裹一些，然后再炸，先大火在小火，鸡腿要先腌入味哦

Answer 3

你的做法都对，你可以在油里加一半的起酥油。效果绝对不一样可以一试！我是做鸡翅的本回答被提问者采纳

Answer 4