水煮牛肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

水煮牛肉 材料:
主料：上好的牛小里脊，大蒜，白菜，芹菜，
调料：酱油，芝麻油，淀粉，黄酒，黑胡椒，花椒，郫县豆瓣酱
做法:
1，上好的牛小里脊，将其切片，用酱油，芝麻油，淀粉，黄酒及黑胡椒腌20分钟。
2，将大蒜切片，用油爆过盛在碗里备用。
3，将白菜片、芹菜丝煸软捞出。
4，锅中加油炒“郫县豆瓣酱”，然后加适量的水，待其烧开后将煸过的白菜片、芹菜丝回锅再煸一下，然后盛入装有蒜片的碗中备用。
5、这时可以将腌好的牛肉片加入锅中，煮熟后捞出倒在备好的白菜、芹菜上。
6、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面浇1勺热油即可。

水煮牛肉
材料：牛肉500克，离笋尖100克，蒜苗50克，干辣椒15克，酱油10克，郸县豆瓣20克，醒糟汁10克，盐2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鲜汤50克。
做法:
1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
特点 ：色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。本回答被提问者采纳

Answer 3

特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、醪糟汁、郫县豆瓣酱。

Answer 4

教你用火锅底料做水煮牛肉

Answer 5

炒香豆瓣酱下豆芽加水下牛肉