冬天怎么发面做包子

Question

如题所述

Answer 1

面粉1000克，安琪酵母20克，泡打粉2克，白糖30克，加水（冬天60度，春秋40度，夏天常温）揉好后面团醒成海绵壮，闻闻无酸味即醒好。重新揉团，要多揉会，再做成馒头或包子就可以蒸了。

Answer 2

和平时一样，把适量的干酵母加温水溶开，把盆里的面加酵母和好。取一锅，锅中加上水，加热到水还没有烫手时关火，把和好的面（盆装着面）坐到热水锅上就能发酵了。

Answer 3

冬天主要是温度比较低，所以需要更多的酵母或者老面，一般干酵母的用量是面粉用量的2%。其次就是发酵温度，如果有发酵箱或者暖气就没什么影响，如果没有可以把面团放在一个大锅里发酵，锅里再放两杯热水。

Answer 4

用酵母粉发面就可以

Answer 5

我妈妈会 我会吃