简单的杂酱怎么做好吃又简单，做法图解分

Question

如题所述

Answer 1

主料
甜面酱 ：100猪肉 ：200干黄酱 ：250
辅料
大葱 ：适量八角 ：适量食用油 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.食材：六必居干黄酱、甜面酱、硬肥硬瘦猪肉、八角、大葱。
第二步
第二步
2.250克干黄酱中加入100克甜面酱。
第三步
第三步
3.加入清水调匀。
第四步
第四步
4.猪肉切成丁
第五步
第五步
5.锅中多放些油，放入葱段、八角小火炸香。
第六步
第六步
6.大葱、八角炸出香味，成焦黄色，捞出不用。
第七步
第七步
7.把切好的肉丁放入锅中煸炒。
第八步
第八步
8.炒至到锅中的油，由浑浊又变的清亮。（开始放入肉丁，因为肉中有水分，锅中的水分浑浊，水分炒干之后，油又会清亮了）
第九步
第九步
9.油变的清亮，放入调好的酱。
第十步
第十步
10.放入酱汁之后翻炒均匀，加入一大勺白糖
第十一步
第十一步
11.中小火不停的翻炒，一定不能离开。直至翻炒至酱汁油亮，油吃到酱里为止。
第十二步
第十二步
12.这种炸酱一次可以多做一些，用来抹馒头，拌饭，也可蘸酱，都非常好吃呢。
烹饪技巧
炒制的时候一定要不停炒一个方向搅动，不然很容易糊锅。很多人喜欢用五花肉来炸酱，其实用硬肥硬瘦的肉来炸酱更好吃。