芹菜用水焯完了,被阳光晒白了,还能吃不？

Question

如题所述

Answer 1

芹菜用开水焯，是为了断生杀菌，焯芹菜不能时间太长，不超过1分钟，焯时间长会有大量卫生素流失，焯好捞出要迅速用凉水冲凉备用，焯好的芹菜不能让阳光晒着，你焯完的芹菜被阳光晒白了，涚明芹菜中的叶绿素被晒丢失了，同时因为阳光晒水温和芹菜温度升高晒白的芹菜不能食用了，焯芹菜必须现焯现拌，现炒。才新鲜。