小米肉丸子的做法大全，小米肉丸怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

小米肉丸
【材料】：猪肉300克，荸荠8个，鹌鹑蛋7个，小米适量，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐少许，糖适量，油少许，枸杞7粒，葱花适量
【做法】：1、小米用清水冲洗干净后浸泡1小时，荸荠清洗干净后去皮切成小粒，鹌鹑蛋洗净煮熟后剥去蛋壳，猪肉清洗干净切成小粒
2、把切好的猪肉和荸荠一起剁碎后加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和糖，拌匀后往一个方向打上劲后加入少许油拌匀。
3、取适量肉馅，放上一个鹌鹑蛋，包起来后放在浸泡好的小米中滚一圈，让肉馅表面都蘸上小米。
4、全部做好后放入蒸锅，水开后蒸18分钟就，关火前2分钟在丸子上面放上一粒枸杞和葱花装饰一下就可以了。

Answer 2

主料
猪肉馅150克
小米80克
西兰花50克
辅料
料酒1/2茶匙
生抽1茶匙
葱姜末10克
蚝油1茶匙
香油1茶匙
食用油1茶匙
胡椒粉少许
小米肉丸的做法
1.
主要食材： 小米提前几个小时用冷水泡好、猪肉馅、西蓝花 （小米我是提前一晚泡上第二天中午用的）
2.
泡好的小米控干水份装盘备用
3.
肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、香油等调料搅拌至粘稠
4.
取些肉馅用手团成丸子
5.
放入控干水的小米中滚一圈，让丸子沾满小米。
6.
依次做好所有丸子 上锅水开蒸20分钟.
7.
蒸丸子的时候把西兰花掰小朵
8.
洗净焯水
9.
西蓝花用少许食盐、味精香油拌匀来做装饰，也让这道菜营养更均衡。
10.
蒸好的丸子取出
11.
把拌好的西蓝花点缀在盘中即可。
烹饪技巧
小米最好提前泡 这样蒸的时候容易熟 。
小米比较吃油，肉馅最好是稍微肥一些，这样小米才会更油润好吃。本回答被网友采纳