冷水下锅！
煮粥时将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
扩展：
1.来条大骨，煲锅上汤，用来煮粥，味道自然更鲜美
2.全程明火，边煮边搅，粘稠适度
3.粥煮熟后，先放易熟的食材，再放慢熟的，切忌一锅端，否则粥汁不纯。
好米好汤好健康
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-28
煮大米时最好是冷水下锅比较好 但是煮大米之前需要把大米洗干净，放入水最后浸泡六十分钟，然后在煮大米这样煮出来大米好吃时间短
第2个回答 2021-01-28
1、热水下锅口感要好一些。
2、开水下锅，米表面的淀粉很快就会被烫熟，米就不会那么容易粘在一起了。
3、米在下锅的那一瞬间，米里面的温度和外面的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会加快。如果在开始里面加入几滴玉米油或者是香油之类的油脂，稀饭的粘稠度会增加的。
如果是用铝锅或者是炒锅煮稀饭，要及时的搅拌，要不然容易煮糊。
2、开水下锅，米表面的淀粉很快就会被烫熟，米就不会那么容易粘在一起了。
3、米在下锅的那一瞬间，米里面的温度和外面的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会加快。如果在开始里面加入几滴玉米油或者是香油之类的油脂，稀饭的粘稠度会增加的。
如果是用铝锅或者是炒锅煮稀饭，要及时的搅拌，要不然容易煮糊。
第3个回答 2021-01-28
大米汤冷水下锅还是热水？做大米汤都是冷水下锅，用中火慢慢熬，这样做出来的大米汤粘稠好喝，要是用热水下锅的话，大米一下锅大米表面有一丛淀粉就被热水烫粘了，粘在一起了做出来的粥粘稠。
第4个回答 2021-01-28
最好是热水，热水烧饭比较香
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