蒜香乳酪软法包的做法应该是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

蒜香乳酪软法包是一种结合了浓郁蒜香和奶香的面包，它的口感柔软，内含丰富的乳酪馅料，非常受欢迎。以下是一种制作蒜香乳酪软法包的基本步骤：
材料准备：
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
干酵母：5克
温水：180毫升
糖：30克
盐：5克
无盐黄油：30克
橄榄油：适量
新鲜大蒜：3瓣
奶油乳酪：100克
帕尔马干酪粉：50克
罗勒叶：少许（可选）
欧芹叶：少许（可选）
面团制作：
将高筋面粉、低筋面粉和干酵母混合在一起，搅拌均匀。
慢慢加入温水，边加边用筷子或者勺子搅拌，直到面粉形成粗糙的团块。
在面团中加入糖和盐，开始揉面，直到面团变得光滑且有弹性。
加入软化的无盐黄油，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑。
将面团放在一个涂有橄榄油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或者直到面团体积膨胀至少一倍大。
蒜香乳酪馅料制作：
将新鲜大蒜剥皮，切成蒜末。
在小碗中，将奶油乳酪、帕尔马干酪粉、蒜末、罗勒叶和欧芹叶混合均匀，调整味道，备用。
面包成型与烘焙：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成等份小面团。
取一份面团，擀成长条形，然后抹上一层蒜香乳酪馅料。
将面团卷起来，两端捏紧，放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，约30分钟。
预热烤箱至180°C。
二次发酵完成后，将面包表面刷上一层蛋液或牛奶，以增加色泽。
将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面呈现金黄色。
注意事项：
发酵时间会根据室温而有所不同，温度越高，发酵越快。
揉面时，如果面团太粘手，可以适量撒一些面粉。
烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
完成以上步骤后，你就可以享用自制的蒜香乳酪软法包了。这种面包外皮酥脆，内里柔软，蒜香和乳酪的香气交织，非常适合作为早餐或下午茶的伴侣。