豆角跟胡萝卜切丝用保鲜膜包住放冰箱冷藏明天在炒菜吃可以吗？

Question

豆角切丝胡萝卜切丝用保鲜膜封好放冰箱冷藏明天在炒菜吃可以吗

Answer 1

你好，豆角和胡萝卜切成丝，然后用保鲜膜包住放在冰箱里面冷藏，明天再炒菜吃呢也是完全可以的，但是我不明白你为什么要有这样子的操作呢？你如果说今天吃饭的时候你这个菜实在是吃不完，那你就不要切那么多啊，实际上的豆角跟胡萝卜你最好就是整个的不切也不要切成丝，然后就放到冰箱里面去保存，这样子的话留两-3天都没有问题的。而你这样子签了私包起来，然后再放到冰箱，这种情况之下。保鲜膜会吸收掉水分的。你明天拿出来再炒着吃是可以，但是这个豆角和胡萝卜里面的水分已经被蒸发掉了，变得很干，在吃起来就不好吃了，况且营养也没有那么丰富了呀。
所以说你在炒菜吃的时候呢一定要注意把握好分寸啊，比如说一个人家庭里面3-4个人吃饭，该吃多少豆角，改切多少的胡萝卜，你要有分寸吗？最多的话就是煮一个胡萝卜炒肉丝，然后的话男主像一个青菜汤，再炒一个新菜，或者说是一个茄子，这样子就可以了，就比较下饭也刚好合适了，因为像很多的蔬菜类的东西呢，如果说当天吃不完，我们是不能够放到冰箱留着第二天吃的，因为这样子的剩菜里面会产生亚硝酸盐，是对人体来说是致癌的。但是如果是肉类，猪肉，牛肉，鸡肉这些你吃不完放到冰箱里面，第二天再吃也是可行的，但是要记住啊，像海鲜类的东西，比如说虾，蟹这些最好是当天吃完，如果说吃不完的话就倒掉吧，不要说因为贵就不舍得，因为你把它放到冰箱里面冷藏了，然后再拿出来吃，这种情况会有可能造成中毒现象.
像你的这种情况呢，其实说胡萝卜和豆角切成了丝之后，千万不要用保鲜膜包起来，也可以直接拿一个盆装开来，把它摊开来放到冰箱里面去，这样子的水分就不会吸出来，你明天继续炒着吃呢还是可以的，不至于这么干。但是下次尽量不要这样子啦，吃多少就切多少。

Answer 2

因为您的豆角和胡萝卜已经用保鲜膜包裹住了，而且你才只是放一天，所以说明天是可以炒菜吃的，不会有任何的问题。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
豆角一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5~15厘米，宽4~6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
总状花序腋生，具长梗，花2~6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6~10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯，子房线形，被毛 。
荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5~70厘米，宽6~10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6~12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5~8月。
豇豆是耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽时在25~35℃较快，温度降低发芽缓慢，发芽率降低，最低温度为10~12℃。播种后的出土成苗则以30~35℃为快。抽蔓后在20~25℃生长良好，35℃左右仍能生长。开花结荚期适宜温度25~28℃，在35℃以上仍能结荚，温度在15℃左右生长缓慢，10°℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时植株冻死。但温度高于35℃以上或低于15℃，不仅植株早衰，大量落花落荚，且使豆荚变短或畸形，品质变差[本回答被网友采纳

Answer 3

在与新冠病毒决斗的关键时期，很多地方都加强了小区管控。不少家庭两天才能派出一个人买菜，而一家人吃的菜总量又很多，买起来相当辛苦。如果买到的菜在家坏掉了，又不能出门买菜，必然会影响到营养素的摄入。

所以，在宅家期间，如何聪明买菜、巧妙囤菜，也是一个大学问呢。这里就和大家聊聊相关的知识和妙招。

1 提前规划一家人的蔬菜需求量。

摄入充足蔬菜对于防病抗病极为重要。按膳食指南的要求，每人每天需要摄入300~500克的蔬菜（不算扔掉的部分）。那么一个3口之家就需要每天900~1500克的蔬菜，如果算上皮、老叶等丢弃的，保存不善被浪费的部分，还要再多些。

就按1.5公斤算，2天买一次菜的话，就是3公斤，重量不轻呢。

2 合理配搭各色蔬菜。

为了充分供应各种营养成分，按膳食指南的要求，食物要多样化，各种类型、各种颜色的蔬菜都要准备，每天5种以上为好。

其中绿叶菜每天按200克考虑，
加上橙黄色的蔬菜50克（比如胡萝卜、南瓜），
其他蔬菜200克。
菌藻类蔬菜（如蘑菇、海带之类）每周吃三次，或者每天少量加一点儿都行。
这样就不至于天天吃白菜，或者天天吃西蓝花，品种过分单调了。

3 考虑蔬菜的烹调方式。

蔬菜的具体品种还要考虑到烹调方式的需要。

有能做汤的，如冬瓜、蘑菇、青菜等；
有质地较为坚实，能和肉类一起做炒菜的，比如青椒、胡萝卜、西葫芦等；
有能做炖菜的，比如蘑菇、白菜、豆角、南瓜、土豆等；
大部分绿叶蔬菜可以做清炒、白灼或我推荐的水油焖菜。
爱吃哪类烹调方式，就多选一些适合的蔬菜。

4 根据不同耐储性来囤菜。

蔬菜品种不同，耐储性也不一样。萎蔫、变色、水渍化等情况意味着蔬菜的营养品质下降，甚至可能亚硝酸盐等不利成分增加。我们可以根据它们的特点，合理搭配，让菜不会同时变质，避免浪费情况。

最不好储藏的蔬菜：香菜、小香葱、芹菜、小白菜、切开的冬瓜、嫩豆粒、部分蘑菇，1-3天就明显看到叶子萎蔫，风味下降，品质变差。

较不好储藏的蔬菜：油菜、菠菜、油麦菜、芥蓝等多种绿叶菜，茄子、多数蘑菇，往往在三四天内出现品质下降的迹象。

较容易储藏的蔬菜：西蓝花、白色菜花、西葫芦、豆角、青椒、胡萝卜等，可以在冰箱或冷凉处储藏一周左右。

便于储藏的蔬菜：白菜、圆白菜、洋葱、土豆等，储藏得当可以放2周以上。

买菜的时候，要让家里总是有一部分可以存放较久的蔬菜，但又要有一些新鲜绿叶菜。这样即便某日因为有事不能出门买菜，家里也不会没菜下锅。

5 备些可以长期储藏的蔬菜配料。

有些食材属于蔬菜类别，但可以长期储藏，不需要经常买，也不太占地方。可以用它们和新鲜蔬菜配着吃。如果家里的新鲜菜吃得差不多了，这些食材还能顶几顿。比如说：

可以水发的木耳、香菇、万年青、笋干等干制的蔬菜，可以在室温下放很久，体积还很小。虽然干制之后维生素损失较大，但其他成分还在。每天水发一点，配着新鲜蔬菜吃，能补充不少膳食纤维和矿物质，也增加食物多样性。
袋装的水煮笋，袋装的水煮野菜，罐头豌豆，罐头玉米笋，罐头蘑菇，罐头番茄等。这些产品的维生素含量并不是零，而矿物质和膳食纤维能完全保存。它们不用放冰箱，打开食用也很方便。不用担心防腐剂，因为罐头工艺本身就能做到室温下保存一年以上。
速冻的豌豆、胡萝卜丁、甜玉米粒、冻豆角等。放在冷冻室里可以随时取出来，冷藏室化冻几个小时就可以用来做菜了。冷冻蔬菜的营养素保存率比干制蔬菜要高得多。

6 各种菜的保存要点

每一种菜，只要储藏得当都能延长保质期。

绿叶蔬菜最容易脱水萎蔫。萎蔫会大幅度降低维生素的含量。储藏的时候，把绿叶菜用吸水纸、厨房纸等包起来，然后放在塑料袋中，松松地扎上口，放冷藏室中，可以保存3~7天。具体天数，要看你的菜买来的时候是否新鲜，以及具体品种的耐储性。
茄子、藕、萝卜、豆角、西葫芦之类蔬菜比较怕干瘪。用保鲜膜把它们包起来冷藏，能延长它们的水灵状态。
土豆必须放在冷凉条件下，而且必须避光。见光容易发青，温暖条件容易发芽，表皮部分和芽附近会产生较多的茄碱（龙葵毒素）。
番茄没有十分成熟的状态下可以放在冷藏室保存。熟透了再冷藏则容易变味。
冷藏蔬菜要放在下层，不要和熟的食物一起放在上层，避免交叉污染。
如果想提前洗好摘好切好第二天吃，处理过的生蔬菜最好放在零度保鲜盒中。
为了合理利用冰箱的储藏空间，如果买来的菜没法全部放进冰箱，则白菜圆白菜之类耐储的蔬菜可以暂时放在室温冷凉处。
豆角、嫩豆等可以先沸水焯烫半分钟，然后晾晾，分装小袋，冷冻起来，可以存一个月以上。绿叶蔬菜、西蓝花等也可以快速焯烫后冷冻。注意这些菜要先放在速冻格里（最扁的、放冰块盒的那个抽屉），在-36摄氏度速冻。冻硬了之后再转移到冷冻室里。吃之前取出来放在冷藏室里几小时，就可以用来做炒菜或水油焖菜了。

7 处理剩菜的方法

这么不容易买来，而且价钱比平日高的蔬菜，当然要倍加珍惜。如果吃不完，肯定不想全部扔掉。但是吃剩菜也得聪明吃。

首先，如果切好后就发现可能吃不完，可以在焯烫或炒熟后，不加调料，先拨出一部分半成品，冷藏备用。
做成了菜，发现有点多，可以在动筷子之前，先用干净筷子或勺子拨出一部分，放在干净盒子里，松松盖上盖子（也可以放小碗里，加保鲜膜）。
如果当餐不够吃，就从盒子里拨出一点来，当时吃完。
如果桌上的菜已经够了，就在盒子已经冷却到不烫手时，盖严盖子，放在冷藏室里保存。24小时冷藏是没问题的，不会出现亚硝酸盐过量问题。
拿出剩菜之后，还可以进行翻新处理。比如说，加点肉末，加点调味酱，加点香菇木耳，在锅里翻一两分钟杀个菌，就变成新菜了。如果量少，还可以加点水、汤料或鲜汤，加几滴香油，做成菜汤。
好了，有了以上的知识，不仅在宅家防疫期间能把蔬菜吃得舒舒服服，营养充足。即便疫情过去，日常上班工作时，相关办法也能用得上！#战疫必胜#

关于蔬菜存法和吃法，您可能对这些文章感兴趣：

各种年货来了，应当怎么储存？

每天蔬菜达标了吗？试试这5个办法，帮你轻轻松松吃够500克！

8类蔬菜6大健康概念，营养专家提醒早知道早受益，以免吃错蔬菜！

蔬菜怎么做更营养？油炒、水焯都不对！营养师的私房菜做法大公开

欢迎关注：头条号【范志红注册营养师】

第一时间get最实用的营养干货，和家人一起吃出健康。

范志红

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士

236阅读
搜索
下载买菜app
蔬菜批发配送app平台
网上买菜哪个网站好
一周备餐技巧
正确择菜方法图解
囤好2周的水和食物

Answer 4

豆角跟胡萝卜切成丝用保鲜膜包住放冰箱冷藏第二天在炒菜吃是可以的，只要不超过24小时就可以，请放心食用。