假蜂蜜会结晶吗

Question

如题所述

Answer 1

蜂蜜结晶是一种正常现象，众所周知蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，适宜条件下蜂蜜就会结晶。

由此可见，蜂蜜的结晶主要与其中的葡萄糖有关。假蜂蜜的制作方法多种多样，有些假蜂蜜其中也含有葡萄糖，因此，不排除有些假蜂蜜放久了以后也会出现结晶现象，只不过可能性通常较小。

Answer 2

假蜂蜜会结晶的。
蜂蜜的结晶实质是蜂蜜中的固态溶质作为晶体从溶液中析出的现象。蜂蜜中最容易结晶的是葡萄糖，其次是蔗糖，果糖和糊精一般不结晶。因此，蜂蜜里面加入一些蔗糖之类的东西也是会结晶。
真蜂蜜的结晶比较松软，放在手指上很快就可以分散，而且真的蜂蜜比较有细腻感。而假的蜂蜜及时再放入白糖之后出现沉淀也是比较粗的，放在手指上碾压时会有沙粒感。
在平时如果购买一些假的蜂蜜，在低温环境下也有可能会出现结晶成固体的症状，因此判断是否假蜂蜜并不能够止，针对于是否结晶进行判断，而且还需要根据葡萄糖的含量，如果葡萄糖的含量达到一定的值，也有可能会出现结晶状况。