【主料】
2人份低筋面粉55克鸡蛋4个细砂糖（蛋黄用）18克细砂糖（蛋清用）28克玉米油50克纯牛奶50克大樱桃适量淡奶油（夹馅）250克细砂糖（夹馅）25克
【辅料】
柠檬汁几滴
步骤1
樱桃洗净沥干水，准备好其他材料
步骤2
蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入18g细砂糖，搅打均匀
步骤3
然后倒入玉米油，搅打均匀
步骤4
接着倒入牛奶，搅打均匀
步骤5
过筛加入低筋面粉到蛋黄液种
步骤6
搅拌均匀纸无面粉颗粒
步骤7
蛋清内滴入几滴柠檬汁
步骤8
电动打蛋器低速打发至有粗泡，倒入1/3的蛋清用细砂糖，继续中速打发，打发到泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖继续中高速打发，打发到有纹路时，倒入剩下的细砂糖
步骤9
打发至提起打蛋头有弯弯的勾即可
步骤10
去1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再取1/3的蛋白霜加入到翻拌均匀的蛋糕糊中，继续翻拌均匀
步骤11
最后将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤12
烤盘内铺一张油纸，倒入蛋糕糊，轻轻磕几下震出大气泡
步骤13
烤箱提前预热150度，上下热风循环火，烤40分钟，取出，倒扣在网架上，撕去油纸之后再盖上，以防止蛋糕表面干燥
步骤14
淡奶油加细砂糖打发至全发，可以裱花状态
步骤15
蛋糕片把放在网架那一面朝上，抹上奶油，放上去籽切半的樱桃
步骤16
利用擀面杖，一边卷，一边拉出卷进去的油纸
步骤17
慢慢卷好
步骤18
卷好的蛋糕卷毛巾面很漂亮
步骤19
裱花袋中装上裱花嘴，倒入奶油，在蛋糕卷上简单裱一下
步骤20
放上没有去把儿的樱桃装饰一下，放冰箱冷藏2小时以后食用口感更佳
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