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炒菜之前,把肥猪肉在锅里化出油来,剩下的肉渣可以吃吗,有没有什么不健康因素?
如题所述
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推荐答案 2007-08-24
我国农村的很多地方都有吃肥肉油渣的习惯。这是因为刚用肥肉炼油后的油渣香味四溢,非常适合拌点儿白糖或炒菜食用,再者这种油渣耐放,保存个3~5天一般不成问题。但又有谁知道,肥肉油渣其实根本不能吃。
一、油渣仍含有大量的动物脂肪,其脂属于饱和脂肪酸,即硬脂。多吃对人体有害,因为它不但可引起肥胖,还可使胆固醇升高,导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。
二、过多食用含动物脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)或油渣,乃是诱发某些癌瘤的罪魁。美国哈佛大学的专家发现,每天以红肉为主食的女性,患肠癌和乳腺癌的比例比那些每月吃几次红肉者高出25倍。日本人目前每天的脂肪摄取量比50年代增加了4倍,伴随而来的是癌症发病率的上升。而高温熬制的油渣其含脂量不比红肉低,长期过多地食用油渣,会诱发癌症。
三、一切含碳有机物(油渣含碳量较高)分解热量时,若不能充分燃烧(氧化),都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。长期食用油渣,可诱发胃癌。因为油渣在胃内不易消化,长时间的在胃内停留,促使胃液(胃酸)大量分泌,会对胃粘膜造成长时间的刺激。久而久之,导致胃粘膜糜烂溃疡,抵抗力减弱,加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用,则会增加食道癌、胃癌的发生几率。
四、肥猪肉熬制猪油的时间较长,油温很高,当油温高达200℃以上时,会产生大量的过氧化物和其它致癌物质;熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。
请记住,肥猪肉熬制猪油后,剩下的油渣不能食用。
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其他回答
第1个回答 2007-08-23
当然可以吃,我们东北称它为 油梭子
害处自然是大大的
那么肥厚,肯定长脂肪,搞成脂肪肝也说不定
再说了,那东西是赤裸裸的油炸食品,油炸食品可是世界公认的垃圾食品!本回答被提问者采纳
第2个回答 2007-08-24
可以炖菜的时候放里面,也可以包大包子时放点,挺香的.不过少吃的好.
相似回答
猪
油渣
到底
有没有
营养呢?你知道怎么
吃吗?
答:
但是猪油渣是将猪肉放在高温下长期熬煮形成的,有一部分猪油渣可能会被熬制碳化,
这种情况下猪油里面可能会含有一些致癌的成分
,如果人体食用的话,对身体肯定是不利的。现在人们的生活条件越来越好,对健康方面也越来越注重,如果这个东西是不健康的,那肯定就是要少吃甚至是不吃。还有另外一个原因,因为...
猪
油渣吃
了对人体
有没有
害处?答案让人放心不少
答:
其实猪油
渣
本身确实
没有什么
问题,正常食用对身体没有任何坏处,相反还有一定的好处,因为肥肉本身还仍然含量比较高的油脂,但是猪油渣是提炼出来的过程中,含量已经大大减少了,剩余的极少油脂并不会对 健康 产生问题,只要不要过量的食用即可。如果你是少量的食用,猪油渣不仅可以给我们自身提供比较高的热...
炸过的猪
油渣
怎么做好吃
答:
油渣也叫脆臊子,油的地方也叫油滋啦,是猪身上的肥肉炼完猪油以后
剩下的肉渣
。现如今大家的生活条件好了,生活方式也越来越健康了,所以已经很少吃猪油了,可是在我小的时候,这猪油可是家里的主要食用油,因为那时候豆油、菜籽油和胡麻油豆很贵,家里只会准备一点点,还得省着吃呢!记得小时候,...
为
什么
以前的人很喜欢吃猪油
渣?
答:
猪油
渣
富含油脂
,可以
提供充足的能量。在以前物质匮乏的年代,猪油渣是人们补充热量的重要来源。它可以用来拌饭、做馅料,甚至直接食用,既美味又耐饿。猪油渣还具有独特的风味。它与其他动物油脂不同,自有一股独特的猪油香。这种香气能够刺激食欲,让人胃口大开。随着经济的发展和人们健康意识的提升,猪油...
猪油炒的菜能吃冷的吗 能吃冷的猪油
炒菜吗
答:
最后把油渣过滤出来
,剩下的
就是猪油。猪油
炒菜可以吃
冷的吗 有的家庭喜欢吃冷菜,那么用猪油炒的菜可以吃冷的
吗?不
可以,猪油的主要成分为三高碳脂肪酸甘油酯,当温度低于凝固点时,就会凝固成软膏状,不论是热吃还是冷吃,它都比较难于消化和吸收,用它调味的食品最好是趁热食用,放凉后会有一...
油渣
子怎么弄又软又好吃?
答:
直到肥膘肉熬制成油渣即可!如果大家想把油渣变成金黄色的,就可以在熬好油渣只有,再用菜油小火炒一下就可以了!一般油渣炒的时候,都是放点青辣椒和豆豉蒜子,一起炒就可以了,非常下饭还很好吃,大家也
可以把
油渣切的小片一点!
出锅的
时候,在放点大蒜叶即可!
肥肉
可以
怎样用来做菜?怎么做比较好吃?
答:
那样容易影响青椒的口感,所以需要等到肉快熟的时候再放入青椒,翻炒大概1~2分钟左右的样子,就
可以出锅
了。这样做出来的辣椒炒肉香辣可口,是下饭的必备之选。第二、红烧肉的做法,需要的食材有五花肉,冰糖,老抽,桂皮,八角,料酒,首先要做的第1步就是烧开一锅热水,然后把五花肉放进热水里煮8~...
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