“三丝鱼是温州的传统民间美食。据说清朝光年间，有人乘船到福建办事，发现渔船旁有许多黄色的鱼，鳞光闪闪。原来是渔民捕捞的黄花鱼。于是这条鱼被去头、去皮、去内脏，然后剁碎，放在船边。用木槌把鱼打成薄饼状，放在船上晾干。船上的渔夫把这些“鱼片”切碎做成汤，但是很好吃。之后渔夫模仿这种方法，做成敲鱼，告诉大家。久而久之，敲鱼成了家家户户的菜，温州敲鱼作为著名的瓯菜之一流传至今。用三丝清汤烹制的“三丝鱼”醇厚、鲜、嫩、滑，色泽和谐，风味独特。无鱼是温州最常见的鱼。味道鲜美，肉质多刺，所以温州人常用它来做鱼丸、敲鱼等。当然也是黄花鱼做的。小时候爸爸经常让我帮他打鱼，有专门的鱼锤。如果没有工具，就用啤酒瓶代替。现在市面上有现成的鱼皮，很少有人在家做。很怀念家乡的味道，所以今天买了比较大的无鱼段，吃鱼更方便！”
佐料
胡椒粉(适量)料酒(适量)盐(适量)葱(适量)白糖(适量)鸡精(适量)木薯淀粉(适量)胡萝卜丝(适量)菠菜叶(适量)蘑菇片(适量)无鱼(适量)
佐料
没有
炊具
油炸锅
一个
洗净无鱼部分。
2
去骨取鱼备用，因为是大鱼，只要切开就是现成的鱼。
三
拿一袋木薯淀粉，或者普通淀粉。
四
在案板上撒一点淀粉，用淀粉包裹一块鱼。
五
拿出一个啤酒瓶洗干净，抹点淀粉在上面，把鱼打成薄片，一般是圆形薄片。
六
所有打好的鱼片
七
将鱼片放入一锅冷水中煮开，煮熟后捞出放入冷水中。煮的时候把它们切成条状。
八
温州传统的三丝应该是胡萝卜、泡蘑菇、青菜丝。今天我就地取材，胡萝卜丝，竹笋丝，蘑菇片，菠菜叶。
九
从炒锅里翻炒胡萝卜丝和竹笋，炒香菇，沥干，加盐，糖和料酒，再放一些菠菜叶。
10
倒入剁碎的鱼丝滚，然后放入胡椒粉，关火，放入鸡精和葱。
本站给大家分享一下温州敲鱼汤的做法。温州敲鱼汤怎么做，以及需要的时间和调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作温州鱼汤。可以把温州鱼汤做得营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享温州敲鱼汤食谱的烧制结果。
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