凉拌烧鸡的做法步骤图，凉拌烧鸡怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

凉拌烧鸡的做法
1
土鸡半只洗净
2
凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去
3
转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。）
4
鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性
5
将鸡肉撕开，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些
6
调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中
7
然后调入酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀
8
干辣椒面2勺、花椒面半勺
9
另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面
10
这是一碗集酸、辣、麻、香为一身的调味汁
11
切点香菜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁

Answer 2

材料
鸡肉，盐，花椒，八角，大蒜头，胡萝卜，青椒，油辣子（自己做的），酱油。葱花，香菜。
做法
1. 首先把盐，花椒，八角在锅里炒热，然后抹在鸡肉上，在冰箱里放上一晚上。
2. 第二天在锅里煮20分钟。冷却后切片。
3. 胡萝卜和青椒切丝，主要是配色。
4. 再把大蒜头，酱油，油辣子拌上。
5. 最后撒上葱花，香菜。

Answer 3

凉拌烧鸡，夏日解馋好滋味
炎炎夏日，没有什么比一盘清爽开胃的凉拌菜肴更能让人满足了。而凉拌烧鸡，正是这样一道集鲜嫩、爽口、美味于一体的佳肴。它选用香气浓郁的烧鸡作为主料，搭配上酸甜爽脆的蔬果，再淋上秘制的酱汁，充分激发味蕾，让人食指大动。
准备所需食材
烧鸡：一只
黄瓜：一根
胡萝卜：一根
小米椒：一个
香菜：一根
酱汁：生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，芝麻油1勺
制作步骤
拆解烧鸡：将烧鸡从骨头上拆解下来，撕成小块。这一步需要耐心细致，尽量保证鸡肉纤维完整。
切配蔬果：黄瓜和胡萝卜洗净切成丝，小米椒切碎，香菜切段。
调制酱汁：在碗中加入生抽、香醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀至糖溶解。
拌制凉菜：将烧鸡肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、小米椒碎和香菜段放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分抓拌均匀。
装盘摆盘：将拌好的凉菜装入盘中，根据个人喜好摆上装饰，如香菜叶、小米椒丝等。
小贴士
选择肉质鲜嫩的烧鸡，口感会更好。
黄瓜和胡萝卜丝切得越细越好，这样更能吸收酱汁的味道。
小米椒的用量根据个人口味调整，嗜辣者可以多放一些。
酱汁的酸甜度可以根据自己的喜好调整，喜欢吃酸的可以多加香醋，喜欢吃甜的可以多加白糖。
凉拌好的烧鸡可以放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道会更佳。
结语
清凉爽口的凉拌烧鸡，不仅是一道美味佳肴，也是夏日解馋的必备菜品。它制作简单，食材易得，只要掌握好以上步骤，就能轻松做出这道美味。炎热的夏季，不妨动手制作一份凉拌烧鸡，和家人朋友一起分享这道消暑开胃的盛宴。