煎牛排有血水渗出来怎么办
1、是不是煎完没有静置呢?牛排用高温煎过之后是需要在盘子里放置五分钟可以起到锁汁的效果.另外煎的时候注意两侧也煎一下~
2、煎牛排的时候要用热锅---就是锅在炉子上变热了之后再放牛排.这样才能锁住汁水.然后煎好了之后要放一会儿再吃.
3、这是正常的,出锅前两边在火里靠一下,或者用吸血纸吸一下就好.
4、牛肉的部位有关系.blade部位煎完之后很容易出水,部位就不那么容易出水了.似乎跟肌肉纹理的不同有关,如果一块牛排上面有几种不同的肌肉纹理,那么出水就比较多.
煎牛排妙招
煎牛排时先大火把两面煎得微焦,再把四周煎得微焦,这样能锁住肉汁.然后调中火把牛排煎到喜欢的熟度.一般在家煎牛排我会煎到七八成熟.然后放盘子里静置5分钟,这时肉汁就会慢慢渗出来.如果煎的是五成熟以内,渗出的就是血水,这是正常的.渗出的肉汁我就省了另外做酱汁了.如果害怕血水的话,把牛排换一个盘子,血水倒掉,另外做酱汁浇在牛排上.
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-28
牛排化洞后有不少血水是不需要用厨房纸吸干的，可以用水洗净再用开水焯一下。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-28
需要。即便不化冻在烹饪牛排之前也要先擦干表面血水，不然在制作过程中，高温会使得牛排表面的血水变色，导致卖相和味道变差。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-12-04
牛排化冻后，有不少血水，要看你制作什么样的菜品了，比如说要是红烧的话，就不需要用厨房纸吸干，焯水就可以的，要是煎的话，应该就就，要用到厨房纸的。
第4个回答 2021-12-10
牛排化冻的时候它有很多血水，这很正常，你可以用厨房的纸巾把它吸干，也可以直接把它用一个架子或者是老子把它沥干就可以。
相似回答