烤箱烤鸭子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

家用烤箱烤鸭子要做的好吃，首先鸭子需要需要腌制，还有刷蜂蜜水也很重要。烤鸭其实挺简单的，只是要风味好，没有臊味，皮色要好看，肉质要嫩，还是有点小诀窍的。关于刷蜂蜜水：因为蜂蜜水多烤了容易焦，所以，如果温度高于180度，建议在烧烤过程中最后45分钟到30分钟期间刷两次就行。尤其是烤整鸭的时候，如果太早上蜂蜜水，鸭子皮肯定会黑乎乎的不清甜
家用烤箱烤鸭的制作方法
1.用生抽、料酒、八角、桂皮、丁香、花椒、葱段、姜片、盐和少许冷水混合成腌汁。和清洗干净的净鸭一块放入容器，容器密闭后放冰箱里腌一天。常温下2-3小时也可以，不过效果没那么好。
2.烤箱预热到180摄氏度。腌好的鸭子滤干水分，放在烤盘里。把1大匙蜂蜜、1茶匙白醋加冷水调稀（调的稀一点比较好），刷在鸭子的表皮。要保证鸭皮的每个部位都刷到。
3.放入烤箱烤30分钟后取出，再刷一次蜂蜜水，再烤30分钟。最后15分钟时，可以用铝箔把鸭子的翅尖和腿尖等容易焦的地方包住再烤。如果觉得颜色开始焦了而肉还没有烤熟，可以用铝箔把整个鸭盖住，防止进一步焦。
4.鸭子烤1小时就差不多了。拿出来放置15分钟左右即可切片。