卖菜剩隔夜菜如何处理

Question

如题所述

Answer 1

剩下的隔夜菜我们可以在第二天摆摊的时候适当的降低价格，或者是低价售卖给小餐馆、饭店，只要没有发生变质，大多数时候是有人会买的。如果实在卖不出去且数量不多，可以自己煲汤或者是炒饭食用，味道不会差太多的。
　　卖不出去的隔夜菜如何处理

　　对于一些摆摊买菜的人来说，如果到了晚上仍然剩下一些菜没有卖完，隔夜之后又让人一眼看出来不新鲜，无人购买，直接扔掉又太可惜，那么这些隔夜菜该怎么处理会更好呢你?
　　实际上隔夜菜也还是能吃的，只不过水分、口感等方面没有新鲜的好，我们在摆摊售卖的时候可以适当降低价格，或者是低价售卖给一些小餐馆、饭店，一般降价之后，是会有人买的。
　　若是实在没人购买，且数量不多的话，我们可以做炒饭或者是煲汤食用，在炒饭的过程中，一些隔夜的青菜会被炒熟，再加上各种调料的味道，吃起来也是非常不错的，煲汤同理。

Answer 2

卖菜剩隔夜菜如何处理
剩下的隔夜菜我们可以在第二天摆摊的时候适当的降低价格，或者是低价售卖给小餐馆、饭店，只要没有发生变质，大多数时候是有人会买的。如果实在卖不出去且数量不多，可以自己煲汤或者是炒饭食用，味道不会差太多的

隔夜菜这样处理可能会更健康，也更卫生一些，存放时间也稍长一点
其实对于能够保存起来下顿再吃的菜，我们也需要进行一些处理，这样的话可能会更干净，也不容易串味，味道也会更好一些，保存的时间也能好一些。

晾凉立刻放冰箱
我们在存放生菜的时候，一定要彻底晾凉，再放到冰箱里面，因为热的食物如果突然进到比较低温的环境当中，是食物本身的热气，可能会引起水蒸气凝结，从而促使霉菌的生长。
很可能导致冰箱当中的食物发生霉变的状况。所以当食物吃不完或者是事先炒出来，想下一顿吃时，一定要先将食物晾凉之后，才能放到冰箱里面保存起来。

不同剩菜分开保存
当然了，我们在储存剩菜的时候。不同的剩菜也应该分开保存，这样的话也能够有效地避免串味的发生。
分开储存这些剩菜，也能够非常有效的避免细菌的交叉感染。我们在保存剩菜的时候，可以将剩菜彻底晾凉之后放在密封的保鲜盒当中
或者是在碗盘上包好保鲜膜，再放到冰箱里面储存。这样的话相对来说会更加干净更加卫生一些。

二次加热充分热透
当然剩菜在冰箱中储存的时候一定要尽快吃掉，而且在吃之前，一定要高温回锅，把菜整体加热到100摄氏度的时候保持沸腾三分钟以上
因为低温只能够抑制细菌的繁殖，而不能彻底消灭掉细菌。所以我们在食用剩菜的时候，一定要记得将剩菜充分加热
这样的话才能够有效的消灭细菌，不会给我们的身体健康带来影响，从而使我们吃剩菜也不会对身体造成影响。

提前分装更健康
当然如果我们在炒菜的时候没有控制好量，再出锅时就感觉一顿可能吃不完，最好直接分出来要吃的才和多余的量，将多余的菜品彻底晾凉之后再放到冰箱里面冷藏。这样的话可能会更加的干净和卫生一些，因为并没有被食用过，所以相对来说也会更加卫生一些。
而也有科学家做了一个这样的事件，将吃剩的剩菜放在4度的冰箱当中冷存两天之后剩菜当中的硝酸盐含量。肉类为0.8，蔬菜类的为2.4。

而从未吃过的剩菜，在同样条件下放在冰箱当中储存两天后剩菜当中所含有的亚硝酸含量仅为肉类0.1和蔬菜1.5，这样对比是不是就能明显地看出差别来呢？而且区别还不小呢。
所以我们在平时如果觉得炒出来的菜饼不能够一顿吃完的话，就可以先区分出来。这样的话可能会更加干净一些。
尤其是现在温度比较高。菜品品的变质时间也会更快一些。所以在夏天的时候，建议大家还是吃多少就炒多少，建议不要吃剩菜，最好吃一些比较新鲜的。这样的话对于我们的身体也会比较健康。

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Answer 3

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。我们经常看见说吃隔夜菜导致食物中毒，其实隔夜菜导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。那么，我们应该如何处理隔夜菜呢？

这些隔夜菜千万别吃！

绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。


隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

隔夜菜怎么处理不浪费

1、剩饭菜最好放在玻璃容器内

隔夜食物并不等于洪水猛兽，只要不是放置时间过长、食用频率不过多，就无需谈之色变。食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。

当然，为尽量减少有害物对机体的影响，剩余的熟食存入冰箱保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封分类存放。冰箱内的食物再次食用时，要彻底高温加热。生鲜肉类最好即买即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷冻，这是保存生鲜肉类最好的途径。

需要说明的是，上面所提到的剩菜不包括熟的河鲜、海鲜和凉拌菜。熟的河鲜、海鲜存放时间长了，易产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能，甚至产生毒素。而凉拌菜因为受到的污染比较多，即使冷藏也很容易变质。

2、提前分装

明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题。如果已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。

3、彻底加热

剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。

但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。

Answer 4

剩下的隔夜菜我们可以在第二天摆摊的时候适当的降低价格，或者是低价售卖给小餐馆、饭店，只要没有发生变质，大多数时候是有人会买的。如果实在卖不出去且数量不多，可以自己煲汤或者是炒饭食用，味道不会差太多的。
　　卖不出去的隔夜菜如何处理
卖菜剩隔夜菜如何处理
　　对于一些摆摊买菜的人来说，如果到了晚上仍然剩下一些菜没有卖完，隔夜之后又让人一眼看出来不新鲜，无人购买，直接扔掉又太可惜，那么这些隔夜菜该怎么处理会更好呢你?
　　实际上隔夜菜也还是能吃的，只不过水分、口感等方面没有新鲜的好，我们在摆摊售卖的时候可以适当降低价格，或者是低价售卖给一些小餐馆、饭店，一般降价之后，是会有人买的。
　　若是实在没人购买，且数量不多的话，我们可以做炒饭或者是煲汤食用，在炒饭的过程中，一些隔夜的青菜会被炒熟，再加上各种调料的味道，吃起来也是非常不错的，煲汤同理。

Answer 5

剩下的隔夜菜我们可以在第二天摆摊的时候适当的降低价格，或者是低价售卖给小餐馆、饭店，只要没有发生变质，大多数时候是有人会买的。如果实在卖不出去且数量不多，可以自己煲汤或者是炒饭食用，味道不会差太多的。

　　卖不出去的隔夜菜如何处理

　　对于一些摆摊买菜的人来说，如果到了晚上仍然剩下一些菜没有卖完，隔夜之后又让人一眼看出来不新鲜，无人购买，直接扔掉又太可惜，那么这些隔夜菜该怎么处理会更好呢你?

　　实际上隔夜菜也还是能吃的，只不过水分、口感等方面没有新鲜的好，我们在摆摊售卖的时候可以适当降低价格，或者是低价售卖给一些小餐馆、饭店，一般降价之后，是会有人买的。

　　若是实在没人购买，且数量不多的话，我们可以做炒饭或者是煲汤食用，在炒饭的过程中，一些隔夜的青菜会被炒熟，再加上各种调料的味道，吃起来也是非常不错的，煲汤同理。