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煮长豆角的水为什么是红色的
如题所述
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推荐答案 2007-08-17
长豆角里含有丰富的铁元素,水是氢氧化合物,长豆角在水中煮,铁元素氧化,水就变红色了
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第1个回答 2007-08-17
长豆角里含有丰富的微量元素,其中包括铁元素,所以在发生反应之后,铁元素释放出来,水就变红色了.
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煮长豆角的水为什么是红色的
答:
长豆角
里含有丰富的铁元素,
水是
氢氧化合物,长豆角在
水中煮
,铁元素氧化,水就变
红色
了
豆角
一
煮
为什么
成
红色
?
答:
1.长豆角里含有丰富的微量元素,其中包括铁元素,在发生反应之后,铁元素释放出来,水就变红色了.铁显正二价时常为绿色
氧化后成为正三价,常为黄色或红色 注意:豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏...
煮豆角的水
,放凉后变成鲜
红色
,这是怎么回事?是不是农药残留的原因?
答:
这是
豆角
里面结的 红豆,产生的纯天 然色素,遇热溶解 到水里,染红了水。不是农药残留。
煮
完
豇豆水
变
红
?
答:
细胞膜选择透过性被破坏,导致液泡、叶绿体中的色素被释放,与氧气接触氧化变色
,色素变色很常见如秋天的红叶。叶绿素中的2价铁离子(浅绿)在较高温度作用下被空气中的氧气氧化成3价铁离子(红褐色)了吧,加入些抗氧化剂可以轻松保鲜
豆角水
变
红色
是怎瓜么了
答:
豆角
中含铁比较多,和其他营养成分。在焯菜时丢失的部分含在水里。所以变色了。
煮豆角的水
发红能吃吗
答:
能吃, 豆角也是一种含植物碱的植物。。。因为含碱性,所以多吃了就会觉得舌头发麻 也因为含植物碱,并且是弱碱,在
煮豆角
时,豆角中的植物碱被蒸馏出来。这种弱碱,在沸水中发生水解反应,使得水含有弱酸性,而酸性,正是铁锅的克星。。。你看到的
红色水
,正是铁锅的铁离子被分解出来,在沸水中氧化...
煮豆角的水为何
冷却后由绿变为红?
答:
被空气中的氧气氧化了的原因吧。就像去了皮的苹果放一会儿颜色就变深了,一样的吧。应该与温度无关,不信你再加热试试,估计不会再变成绿色。
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