花生炖猪脚
〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。
〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；
4.开锅盖，翻转猪脚回块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益答增添食欲，滋补养颜。
〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-08-19
烤猪蹄
准备食材
猪蹄2个，姜片，冰糖，黄豆酱，八角2个，香叶2个，花椒1小把，草果1个，桂皮2小块。
烤猪蹄料
熟花生末1勺?熟芝麻1勺?辣椒面1勺?熟孜然粒1勺?熟孜然粉1勺（可以提前配好放锅中炒香即可）
做法与步骤
1猪蹄?2勺料酒?姜片焯水，过凉洗干净。
2锅中放入猪蹄?清水?5勺老抽?5勺生抽?2大勺蚝油?2大勺黄豆酱?3大勺盐?1小把冰糖?2块姜?所有煮的香料，煮1个小时20分钟。
3捞出卤好的猪蹄放入烤盘，220度烤20分钟，取出猪蹄撒上自制烤猪蹄料，再烤5分钟即可。
酱香猪蹄
食材
猪蹄2只，冰糖
香料：冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角
酱汁：两勺生抽?一勺料酒?一勺蚝油?两勺黄豆酱?一勺老抽
1猪蹄清洗干净切小块加葱姜、料酒煮出浮沫捞出来
2锅中加油放入冰糖熬糖色，放入猪蹄翻炒上色，放入酱汁?香料炒出香味
3加入没过猪蹄的开水炖50分钟左右或者高压锅20分钟，头出锅加入一勺盐调味即可本回答被网友采纳
准备食材
猪蹄2个，姜片，冰糖，黄豆酱，八角2个，香叶2个，花椒1小把，草果1个，桂皮2小块。
烤猪蹄料
熟花生末1勺?熟芝麻1勺?辣椒面1勺?熟孜然粒1勺?熟孜然粉1勺（可以提前配好放锅中炒香即可）
做法与步骤
1猪蹄?2勺料酒?姜片焯水，过凉洗干净。
2锅中放入猪蹄?清水?5勺老抽?5勺生抽?2大勺蚝油?2大勺黄豆酱?3大勺盐?1小把冰糖?2块姜?所有煮的香料，煮1个小时20分钟。
3捞出卤好的猪蹄放入烤盘，220度烤20分钟，取出猪蹄撒上自制烤猪蹄料，再烤5分钟即可。
酱香猪蹄
食材
猪蹄2只，冰糖
香料：冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角
酱汁：两勺生抽?一勺料酒?一勺蚝油?两勺黄豆酱?一勺老抽
1猪蹄清洗干净切小块加葱姜、料酒煮出浮沫捞出来
2锅中加油放入冰糖熬糖色，放入猪蹄翻炒上色，放入酱汁?香料炒出香味
3加入没过猪蹄的开水炖50分钟左右或者高压锅20分钟，头出锅加入一勺盐调味即可本回答被网友采纳
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