食用油开封后可以放三个月左右。
开封后的食用油，会受到很多因素的影响，其保存的时间就会大大减少，一般建议开封后三个月内吃完。有数据实验表明，开封后3个月、6个月和12个月的食用油，测其氧化值，结果分别是0.25、0.3和0.6，一旦食用油的氧化值超过0.25就不适宜食用，所以最佳食用期限仅仅有三个月。
储存食用油注意事项
1、远离灶台：很多人做饭的时候为了容易得到油，会把油瓶直接放在炉灶旁边，但温度太高，油氧化、散伙的速度会加快。因此，最好把油瓶放在阴凉的地方。
2、避免日光：放在阳光比较充足的地方，阳光、温度等油脂变质也会加速，所以放置时可以用黑色塑料袋密封，也可以直接放在避光的储物箱里。
3、密封保管：使用食用油后，要习惯性地盖上盖子，密封储存，避免与空气直接接触。
以上内容参考 百度百科-食用油
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