第2个回答 推荐于2017-09-23
【清炖鲤鱼】
材料：鲤鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法:
1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。
小贴士：炖制时间根据鱼的大小自行调节~本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-12-30
（韩式）清炖鲤鱼的做法： 材料-葱、姜、蒜、辣酱、辣椒面、大萝卜、酱油、糖、盐、烧酒备用。
1。将葱、姜、蒜切成末放入碗中倒入酱油、盐、糖、烧酒、辣酱、辣椒面搅拌待用。
2。将大萝卜切成片铺在锅底（以免鱼糊焦）萝卜的营养也渗透到鱼肉里鲜美。
3。加热后把鱼放在铺好的萝卜片上面倒水，水位正好盖过鱼。把调好的作料浇在鱼身上，炖的时候不用翻鱼，汁收的差不多了可以吃了。喜欢香菜的朋友上面可以撒点香菜。（喜欢土豆的朋友也可以把土豆切成片放里面）
这道菜因为不放油不腻，爽口、嫩、微辣。下饭的好菜
第4个回答 2012-01-08
【清炖鲤鱼】
材料：鲤鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法:
1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。
小贴士：炖制时间根据鱼的大小自行调节~