• 所有问题

    • 如图做好的排骨中间发黑是怎么回事

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2014-08-15
    是排骨中的血管里面有残留的血没有洗净，下次做排骨之前用凉水泡2个小时，在用手好好洗洗就没有了，这个不影响吃，
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    大家帮我看看,晚上炸的排骨,骨头的中间怎么黑了? 是否病猪?_百度知 ...答：是骨坏死或高温烧过。中医骨科医生 | 2009-04-18 0 0 猪是被电击死的,所以骨头发黑 冰色小夜 | 2009-04-18 4 0 z最好 别吃 别炖汤喂狗先试试
    求高人解答一下,排骨炖熟后为什么里面的肉会发黑答：排骨买回来剁块后要先冲泡，泡掉水，然后再炖就行了，发黑就是血水太多了。
    排骨发黑是什么原因答：1、排骨发黑有可能是在宰杀之前受过重击留下淤血，死后肉为暗红色，肉熟后呈暗黑色。2、另外在处理排骨的时候没有用冷水焯水，因为排骨中含大量的毛血细管，如果是开水下锅，经过开水煮过之后就凝固了附着在排骨上，排骨就变的有点黑。3、在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的辅料，排骨熟后也会呈...
    排骨发黑是怎么回事 排骨变黑是坏了吗答：排骨发黑是怎么回事 有三个原因：1、在宰杀之前，受过重击留下淤血，死后肉为暗红色，肉熟后呈暗黑色。2、在你烹饪之间没有用冷水，好好的洗肉，肉熟后呈暗黑色。3、就是在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的副料，肉熟后呈暗黑色。煮排骨有黑沫怎么回事 黑沫主要就是血红素，红细胞破了以后...
    红烧排骨发黑怎么回事啊?答：红烧排骨发黑的原因可能是因为烹制过程中使用了过多的酱油或者其他味精成分，或者烹制时间过长导致煮糊煮焦了。另一种可能是烹制过程中的铁锅因为没有热水洗干净导致锅内沉淀物被翻煮到排骨上面，造成排骨表面发黑。同时，在烹制过程中没有对酱油的温度进行掌握，酱油过热会使排骨表面产生黑色物质。为了避免...
    排骨炖出来肉色为什么会发黑答：排骨发黑是因为在杀猪的时候伤到骨头，产生了淤血，煮出来以后就是黑色。防止炖排骨和炖肉颜色发黑，应注意：1、不能使用新锅或者铁锅。2、若炒糖色，不能糊。3、使用质量高的名牌酱油，可分次加入，不要加太多。4、炖肉初期水较多，快熟时已蒸发出部分，颜色会比之前深些，需提前注意到。越是汁少...
    粉蒸排骨发黑是怎么回事答：要是直接把排骨剁好，加蒸肉粉就蒸，血水外溢，蒸出来的排骨看上去就发黑，还有很多血沫，也影响菜肴口感。3、食材配制有问题。蒸肉粉配制出现问题，比如里面蒸肉粉有发黑的食材用多了，还有是不是自己配制的蒸肉粉料，炒料的时候炒糊了，都会影响蒸出来的排骨导致发黑现象。4、调料使用不当。粉蒸排骨...
    大家正在搜
    排骨肉发黑是怎么回事排骨变黑了怎么回事排骨骨头发黑什么原因排骨里面的骨头发黑刚买的排骨骨头发黑排骨煮后发黑什么原因为什么排骨有的肉有点黑排骨煮了骨头发黑排骨焯水后骨头发黑
    相关问题
    大家帮我看看，晚上炸的排骨，骨头的中间怎么黑了? 是否病猪?
    排骨骨头黑色怎么回事
    龙骨刺发黑为什么，如图
    熬排骨，骨头心变黑是咋回事？
    PS PS渐变 如图中间亮旁边暗的效果怎么做出来的呀
    如图，请问:大蒜头中间有黄黑的是怎么回事？是坏了吗？谢谢
    排骨煮熟后肉里有黑色丝一样的东西
    胸口中间的排骨中间痛是怎么回事