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排骨发黑是什么原因
如题所述
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第1个回答 2022-12-11
1、排骨发黑有可能是在宰杀之前受过重击留下淤血,死后肉为暗红色,肉熟后呈暗黑色。
2、另外在处理排骨的时候没有用冷水焯水,因为排骨中含大量的毛血细管,如果是开水下锅,经过开水煮过之后就凝固了附着在排骨上,排骨就变的有点黑。
3、在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的辅料,排骨熟后也会呈暗黑色。
相似回答
排骨
炖出来肉色
为什么
会
发黑
答:
排骨发黑是因为在杀猪的时候伤到骨头,产生了淤血,煮出来以后就是黑色
。防止炖排骨和炖肉颜色发黑,应注意:1、不能使用新锅或者铁锅。2、若炒糖色,不能糊。3、使用质量高的名牌酱油,可分次加入,不要加太多。4、炖肉初期水较多,快熟时已蒸发出部分,颜色会比之前深些,需提前注意到。越是汁少...
为什么
我买回来新鲜的
排骨
焯水过后肉和骨头都是黑的。能吃吗?_百度知...
答:
3. 可能是骨髓质量导致的
。如果猪骨含有较多的骨髓,在煮的过程中可能会显现出黑色。这不会对健康造成任何影响,但是建议在烹饪过程中保持骨头的完整性,以确保骨髓的质量得到保留。4.
可能是过度加热或烹饪时间过长导致的
。在煮猪排骨时,如果过度加热或烹饪时间过长,可能会导致骨头变黑。这种情况下,...
排骨发黑是什么原因
答:
1、排骨发黑有可能是在宰杀之前受过重击留下淤血
,死后肉为暗红色,肉熟后呈暗黑色。2、另外在处理排骨的时候没有用冷水焯水,因为排骨中含大量的毛血细管,如果是开水下锅,经过开水煮过之后就凝固了附着在排骨上,排骨就变的有点黑。3、在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的辅料,排骨熟后也会呈...
速冻
排骨
热水煮一下
发黑是怎么
回事
答:
那是猪肉中的血 经过开水煮过之后就凝固了 附着在排骨上 排骨就变的有点黑了
牲畜
长期食用添加菊花粉的饲料
后会使骨头发黄发绿,菊花粉是国家允许使用的饲料添加剂,这样的排骨对人体无害,当然在购买排骨时最好先看检疫部门的检验证明,然后再买。排骨汤 功效: 滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。用...
排骨
汤
为什么
炖不白?
答:
排骨炖汤
发黑原因是排骨
含有的血水没有完全排出,通过受热熟透后,把血水残留在肉中,自然就会色泽发黑,口感柴糙还有细微腥膻味,因此就需要多做2步,先浸泡抓洗除血,再腌制除膻。下面来看看正确的做排骨方法步骤:[ 材料清单 ]:排骨,海带,盐,白胡椒粉,生姜,料酒,白醋,米酒 [ 烹饪步骤 ]...
红烧
排骨发黑怎么回事
啊?
答:
红烧
排骨发黑
的
原因
可能是因为烹制过程中使用了过多的酱油或者其他味精成分,或者烹制时间过长导致煮糊煮焦了。另一种可能是烹制过程中的铁锅因为没有热水洗干净导致锅内沉淀物被翻煮到排骨上面,造成排骨表面发黑。同时,在烹制过程中没有对酱油的温度进行掌握,酱油过热会使排骨表面产生黑色物质。为了避免...
左边
排骨
有一点红和一点黑
是什么
意思?
答:
只要肉质没有异味就没关系,发红是正常的,发黑也不一定有问题,
因为排骨发黑有可能是在宰杀之前受过重击留下淤血
,死后肉为暗红色,肉熟后呈暗黑色。
大家正在搜
排骨颜色发黑怎么回事
猪排骨焯水后发黑咋回事啊
排骨有的地方发黑
排骨焯水骨头发黑什么原因呢
新鲜排骨骨头发黑什么原因
排骨里面发黑怎么回事
排骨发黑需要警惕三种病
排骨炖出来发黑怎么回事
红烧排骨变黑怎么回事