香酥炸鸡排怎样做，外酥里香，越吃越想吃？
最近我自己减肥，鸡胸肉便是不可或缺食材之一了，自己一般愿意做凉拌鸡丝，口味也很不错，可是孩子更喜欢吃我就用鸡胸肉给他做的鸡排，用鸡胸肉做鸡排，孩子隔三差五就馋它，外酥里香，越吃越爱吃，一口一块，好吃到压根停不住嘴。
谈起鸡胸肉我想大家都很熟悉，用鸡胸肉做出来的鸡排，也是许多快餐厅里很受欢迎的一道美食，尤其是小孩较为喜欢吃炸鸡排，近期常做鸡胸肉，孩子隔三差五就让用鸡胸肉给他做鸡排吃，鸡排吃着外酥里香，再配上甜酸健脾开胃的番茄沙司，吃着尤其健脾开胃可口，每次上一大盘都不够吃。
【脆香炸鸡排】提前准备食物：鸡胸肉、小香葱、生鸡蛋、姜、奥尔良腌料、植物油、米酒、生抽酱油、玉米粉、炸鸡裹粉。
腌渍鸡胸肉
鸡胸肉清洗除去表面的植物油脂，用刀在中间片开，再换花刀均匀敲击鸡胸肉，总之面都需要敲击到，这样才能让鸡胸肉吃着细嫩、不干结。
2、敲击好一点的鸡胸肉放进盘里，再倒入切成小块的生姜片、冬茹、奥尔良腌料、米酒、生抽酱油、少许冷水、用手抓拌匀，腌渍20分钟，那样鸡胸肉也会更加进味美味。
裹粉
提前准备一盘玉米粉、一盘炸鸡裹粉、一碗鸡蛋液，腌好的鸡胸肉除去葱、姜，将鸡胸脯先裹上一层玉米粉，再倒入鸡蛋液中沾有一层鸡蛋液，上边再裹上一层炸鸡裹粉，大家准备工作就做好。
炸鸡排
起锅烧油，油需多放一点，炸鸡排油一定要多一点，要不然不太好炸，油烧然后放入裹起来炸鸡裹粉的鸡胸肉，中火慢炸，一定不要开太走红，火太大很容易将鸡胸肉炸焦，并且不易炸透，非常容易外边炸糊了，里边都还没熟，那就尴尬了。一边炸至金黄定形后，翻过来炸另一面，双面都炸至两面金黄烂熟后，就可以吃了。
外酥里香的脆香炸鸡排就做好，吃着表皮松脆，里边的鸡胸肉，肉嫩汁鲜非常好吃，再搭配上香甜可口的番茄沙司，吃着尤其健脾开胃，既能做为主食过来吃，还可以做零食，或者下午茶时间吃都很棒，香酥可口，每次孩子都很喜欢吃，自身在家里做的炸鸡排经济又实惠，用材好，给孩子吃着也放心。