法律分析：员工入职三个月没有签合同可以申请仲裁。我国法律明确规定，公司在员工入职一个月之内一定要签劳动合同，签劳动合同的主要目的是保证雇佣双方的责任和利益的良好合作。一般而言，只要劳动者入职一个月以上没有签订劳动合同，就可以申请劳动仲裁。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。