用料：排骨500克、甜玉米1根、胡萝卜1根、料酒2勺、姜6片、盐5克、白胡椒粉1克、小葱半根。
1、排骨让店家剁成寸段，在清水中浸泡半个小时，将血水泡出，期间换两三次水。
2、将泡过水的排骨，冲洗干净。
3、将排骨放入凉水中，加入姜片、葱段、料酒，开火焯水。
4、水开后，上面一层浮末，将排骨捞出。
5、经过浸泡和焯水，排骨已经很干净了，这样煲出来的汤汁，就不会有腥味和杂质啦。
6、锅里放入清水，将排骨和姜片放入，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖四十分钟左右。
7、炖排骨的时候，将玉米切小段，红萝卜切小块备用。
8、四十分钟后，汤汁已经变白，香味也飘散出来啦。
9、将玉米和红萝卜放入，盖上锅盖，继续炖30分钟左右。
10、半个小时后，玉米和红萝卜都已经成熟，放入盐、白胡椒粉调味。
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