蒸出来的馒头表面不光滑是怎么回事呢？

如题所述

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第1个回答 2021-04-11

蒸出来的馒头表面不光滑。是怎么回事？是在蒸馒头绒面的时候。面没有揉光滑，所以馒头。蒸出来不光滑。再聊。蒸馒头时面碱疙瘩太多了，蒸出来的馒头会开花也不光滑。

第2个回答 2021-04-11

没有把面揉好，馒头生胚要拉出光面。

第3个回答 2021-04-11

之所以蒸出来的馒头，表面不光滑，是因为没有经过醒发，没有经过多次搓揉

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蒸馒头表面不光滑是什么原因答：1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。3、蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩。如何...

蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因蒸好的馒头表面坑坑洼洼怎么回事答：1、面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓，直至表面光滑不沾手为好。2、馒头的生胚没有揉均，导致面团里后加入的干面没有揉匀，致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的...

为什么自己蒸的馒头总是不光滑?多半是这3个原因,教你正确做法答：一、原因及解释 1. 面粉质量不佳。使用低质量的面粉会导致面团黏性不足，难以形成光滑的表面。应该选择高质量的中筋面粉来制作馒头。2. 揉面不充分。揉面的过程对于馒头的表面光滑程度至关重要。如果揉面时间不够，面团中的气泡和杂质无法排出，馒头表面自然不光滑。揉面时，需要充分搓揉和折叠面团，确...

馒头做好了蒸出来后皮子怎么都是皱的?答：面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时，才是发酵到最佳状态。没有二次发酵在制作馒头的揉制过程中，面团中间的蜂窝状小孔被挤压，空气被排出一部分，让面之间的空隙变小。这...

为什么馒头蒸出来不光滑答：蒸出来的馒头表面不够光滑的原因：1、发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。2、揉面不到位使得馒头不光滑。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础；3、火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。入锅后，火不能太大，也不要加过多的水，还要特别...

馒头蒸出来开裂且表面不光滑是为什么?答：4、上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。5、发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡。6、分成大小均匀的剂子。7、把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。8、上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。

我是蒸馒头卖的,为什么我蒸出的馒头表面不太光滑。答：表面不光滑1：粉没有揉透，2：水份比例没弄好。蒸汽水滴在馒头上1：盖子太平，2：在盖子上多打几个孔，一般直径60公分的盖子打上小孔6个，钉子大小就可以。皮子要沾底1：将草垫用水浸透大概5小时，前十次用可以刷些

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