我是蒸馒头卖的，为什么我蒸出的馒头表面不太光滑。

我是用机器蒸的馒头，我什么有些表面光滑，有些不光滑，而且蒸汽水老是滴在馒头上，下一笼馒头皮子老旁，有什么方法解决，急用，谢谢了。

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第1个回答 2013-12-25

表面不光滑1：粉没有揉透，2：水份比例没弄好。蒸汽水滴在馒头上1：盖子太平，2：在盖子上多打几个孔，一般直径60公分的盖子打上小孔6个，钉子大小就可以。皮子要沾底1：将草垫用水浸透大概5小时，前十次用可以刷些

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馒头为什么蒸出来不光滑?答：馒头蒸出来不光滑的原因可能有以下几点：面粉选择不当：面粉的质地直接影响馒头的口感和外观。如果选择的面粉筋度不够，或者面粉中的杂质较多，都可能导致馒头蒸出来后表面不光滑。建议选择高筋度的面粉，这样蒸出来的馒头会更加松软、光滑。发酵不充分：发酵是馒头制作过程中非常关键的一步。如果发酵时间不...

为什么馒头蒸出来表面会不光滑?答：一、馒头蒸出来表面不光滑主要原因:1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。3、蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖，没有使面团焖一...

馒头做好了蒸出来后皮子怎么都是皱的?答：蒸馒头皮皱，原因及解决办法如下：面发的不透。面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时，才是发酵到最佳状态。没有二次发酵在制作馒头的揉制过程中，面团中间的蜂窝状小孔被挤...

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蒸出来的馒头表面不光滑是怎么回事呢?答：蒸出来的馒头表面不够光滑的原因：1、发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。2、揉面不到位使得馒头不光滑。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础；3、火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。入锅后，火不能太大，也不要加过多的水，还要特别...

蒸出来的馒头表面不光滑是怎么回事呢?答：蒸出来的馒头表面不光滑有以下原因:1、面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光(手、面、面团)。2、发酵不到位发酵不到位会使得馒头不光滑，做馒头应该进行两次醒发，第一次醒发完成后要揉面排气，把面团揉至光滑状态，上锅蒸之前还要...

蒸馒头揉不光滑是怎样一回事蒸馒头揉不光滑的原因答：1、蒸出的馒头表皮不光滑，最有可能的原因是没有揉好，整形时没有揉到位，馒头就可能表皮不光滑。2、首先发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑，在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。其次是揉面不到位造成的，等发面成功以后，揉面应该充分到位，揉的很光滑，也能说是馒头变光滑最基础的部分。或者...

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