手抓羊肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。

Answer 2

用料

羊肉400克

调料

姜：9克姜(干)：1克花椒：0.06克食盐：6.5克蒜泥：100克酱油：50克

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1羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油2然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉3开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低4打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、干姜和盐包成的料包5继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅羊肉蘸汁的调法：蒜泥+酱油，喜欢吃辣的可再加点辣酱在里面本回答被网友采纳

Answer 3

你好追问

你好

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　手抓羊肉做法一

　　【主料】鲁西南青山羊

　　【配料】青红椒

　　【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油

　　【做法】1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；
　　2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油；
　　3、上桌时，带沾汁上即可。

　　手抓羊肉做法二

　　【主料】带骨的羊腰窝肉2斤
　　【配料】香菜五钱
　　【调料】葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒、桂皮各二分，
　　小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油一钱，辣椒油一两。

　　【做法】1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。
　　葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
　　2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
　　3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
　　接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
　　待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

　　【营养成分】

　　成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
　　可食部 70 水分(克) 62.9 能量(千卡) 188
　　能量(千焦) 787 蛋白质(克) 27.3 脂肪(克) 8.8
　　碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 95
　　灰份(克) 1 维生素A(毫克) 10 胡萝卜素(毫克) 0
　　视黄醇(毫克) 10 硫胺素(微克) 0.03 核黄素(毫克) 0.09
　　尼克酸(毫克) 3.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.52
　　a-E 0.52 (β-γ)-E 0 δ-E 0
　　钙(毫克) 3 磷(毫克) 124 钾(毫克) 178
　　钠(毫克) 226.2 镁(毫克) 20 铁(毫克) 1.8
　　锌(毫克) 2.72 硒(微克) 9.27 铜(毫克) 0.09
　　锰(毫克) 0.08 碘(毫克) 0

　　【健康功效】

　　冬天吃羊肉是一个不错的选择，特别是对于怕冷的女性朋友 。

　　羊肉是一冬令食补佳品，李时珍在《本草纲目》载：“暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤。”

　　【食用要忌】

　　吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

　　手抓羊肉一种是大羊肉，一种为羊羔肉。手抓羊羔肉与大羊肉的制作方法一样。宁夏山区农村到了秋冬季节，几个人聚在一起，合伙宰一只羊羔，按人头分成若干份儿，

追问

谢了，明天试着做做

追答

加油！！！

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