炖平鱼怎么炖好吃

Question

如题所述

Answer 1

炖平鱼的做法

1.将鱼洗净，擦干水分，划刀花 。
2.锅里热油，五分热时放入平鱼，煎至两面金黄，捞出。

3.热油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，爆香。加适量酱油和醋。煮沸，放鱼，加入清水没过平鱼。加料酒和盐。

4.开大火炖，收汁。

Answer 2

1.平鱼收拾处理干净，然后在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制十分钟左右。2.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味，加入干红椒、八角、桂皮，倒入热水烧开。3.下入腌制好的平鱼，开锅后小中火，烧至十五分钟左右。4.烧至汁浓时，转大火收汁。5.鱼熟出锅装盘，撒上青葱香菜碎即可。