香辣虾蟹锅的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

香辣虾 蟹 我和儿子的最爱”

食材

螃蟹  1000g

螃蟹 虾 500g

料酒  10g

白糖  20g

蒜  20g

蒜姜  30g

郫县豆瓣 20g

辣椒  5g

方法/步骤

1

首先，我们先用牙刷刷干净我们的食材s

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2

我是用针挑虾线，这样没沙子，口感好。



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3

少撒干淀粉，虾拌匀，油烧热 过油 虾变色即捞出，然后又在烧热，二次快速炸三分钟捞出，这样口感外焦里嫩。



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4

螃蟹香辣的，买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出。



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5

葱姜蒜 花椒 先放 然后放郫县豆瓣，干辣椒、料酒 白糖 煸香，然后倒入准备好的虾 或蟹，翻炒 ，入味就可以出锅了，切记 不需要味精或鸡精哦，海鲜不需要放的，还有少加盐 或者不加盐，郫县豆瓣已经够咸了。

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6

我做的味足，还有海鲜一定要买活的，口感比较好，我个人从不吃死海鲜。不信你对比一吃便知啦。



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END

Answer 2

首先准备食材：大闸蟹，对虾，蒜， 葱 ，姜， 花椒， 干辣椒 ，白糖， 料酒 ，郫县豆瓣

健康功效：螃蟹:消肿毒，对虾虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老。开始制作：

1.用牙刷刷干净

2.我是用针挑虾线，这样没沙子，口感好

3.少撒干淀粉，虾拌匀，油烧热 过油 虾变色即捞出，然后又在烧热，二次快速炸三分钟捞出，这样口感外焦里嫩

4.螃蟹香辣的，买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出

5.葱姜蒜 花椒 先放 然后放郫县豆瓣，干辣椒、料酒 白糖 煸香，然后倒入准备好的虾 或蟹，翻炒 ，入味就可以出锅了，切记 不需要味精或鸡精哦，海鲜不需要放的，还有少加盐 或者不加盐，郫县豆瓣已经够咸了

Answer 3

香辣蟹虾营养美味，有虾有蟹，在家也可以做出来而且经济实惠哦😊。
食材明细
小肉蟹、基围虾、植物油、老干妈、姜、大蒜、芝麻油、淀粉、干辣椒、大蒜叶。

1、摆个造型哦😊。

2、食材准备好，蟹去内脏切成两半，蟹钳用刀拍裂，蟹肉粘上淀粉防止水分流失保持蟹鲜美。

3、植物油放大蒜粒、姜片炸香。

4、基围虾处理好热油炸。

5、炸至两面金黄色捞出来。

6、放入螃蟹大火炸，不要急于翻面，等炸至一面变色再翻面。

7、炸至红色。

8、盛出来备用。

9、锅里底油放入干辣椒段中小火炸香。

10、加入大蒜末、姜末、老干妈大火煸香。

11、加入白糖、白酒、生抽。

12、加入大虾、螃蟹大火翻拌均匀，洒上大蒜叶点缀。

13、移至小盆酒精炉小火加热，越吃越香哦😊。

Answer 4

香辣虾蟹锅，鲜香诱人，美味不可挡
当香辛料在沸腾的汤底中释放浓郁的香气，鲜活的虾蟹在锅中翻滚，一锅鲜香诱人的香辣虾蟹锅便宣告诞生。这道美味料理集鲜、香、麻、辣于一体，让人欲罢不能。如果你也渴望在家品尝这道饕餮盛宴，那么不妨跟随这篇教程，揭开香辣虾蟹锅的奥秘。
准备食材
鲜虾：500克
螃蟹：500克
豆苗：200克
豆腐皮：1张
金针菇：150克
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
调味料
花椒：10克
八角：2个
桂皮：1块
香叶：3片
干辣椒：5个
青花椒：10克
老抽：2汤匙
生抽：3汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
白糖：1汤匙
鸡精：1茶匙
烹饪步骤
处理食材
将虾去头去尾，留虾线；螃蟹洗净，斩成块；豆苗洗净，豆腐皮切丝；金针菇洗净，撕成小朵；葱、姜、大蒜切末备用。
炒香料
在锅中倒入适量油，加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒和青花椒，炒出香味。
加入汤底
将炒香的香料连同3碗清水倒入锅中，加入老抽、生抽、料酒、盐、白糖和鸡精，煮沸后调至中火。
加入虾和蟹
将虾和螃蟹放入汤底中，煮至虾变色，螃蟹熟透。
加入配菜
加入豆苗、豆腐皮、金针菇，煮沸后即可关火。
撒上葱花香菜
撒上葱花和香菜，增添香气和色泽。
贴心小贴士
虾和螃蟹要选用新鲜活蹦的，这样煮出来的味道更鲜美。
香料的用量可根据个人口味调整，喜欢辛辣的可以多加一些。
汤底不宜煮太久，以免失去鲜味。
煮好的香辣虾蟹锅趁热食用，味道最佳。
结语
一锅香辣虾蟹锅，既有海鲜的鲜美，又有香料的浓郁，令人回味无穷。如果你也想在家品尝这道美味料理，不妨按照这篇教程动手制作吧。相信你的家人和朋友一定会赞不绝口。