第1个回答 2020-09-10
用料主料箭头鱼500克辅料胡萝卜30克青椒30克大蒜15克调和油适量盐少量花椒粉少量淀粉1小勺面粉20克白糖50克醋30毫升料酒10毫升酱油5毫升熘鱼段的做法1.将箭头鱼去除内脏和头部，洗净后切成小段，控干水分；
2.放入盐、少许花椒粉和一小勺料酒；3.放入适量面粉和淀粉；4.拌匀5.碗中放入白糖；6.放入醋搅拌均匀；7.锅中放入调和油；8.油温7成热时放入鱼块，一块一块放入；
9.炸至鱼块金黄色，炸时控制好油温，不要炸糊了，然后捞出控油；10.锅中留少量底油，然后将糖醋汁放入锅中；11.放入少许酱油；12.汤汁浓稠些时将炸好的鱼块放入锅中；13.放入大蒜、胡萝卜和青椒；
14.颠勺，让汤汁均匀沾满鱼块，将汤汁收浓即可出锅。烹饪技巧根据自己的口味适当调整糖和醋的用量，炸鱼火不能急，小火炸今天买回了两条箭头鱼，箭头鱼在我们这里是一种很常见的海水鱼，因为这种鱼的头部似箭，由此得名箭头鱼。箭头鱼的味道非常鲜美，而且少刺，所以深受当地人的喜欢。箭头鱼的营养价值很高，
富含人体所需要的蛋白质、氨基酸等成分，营养容易被人体吸收。少刺的特点适合儿童、老人食用。鱼的做法也多种多样，可炖、可煮、可炸、可煎、可烤......每种做法都有各自的特点和味道，通常的家庭做法都是采用炖的方式，做法简单、美味不打折，