第1个回答 2020-09-10
用料主料箭头鱼500克辅料胡萝卜30克青椒30克大蒜15克调和油适量盐少量花椒粉少量淀粉1小勺面粉20克白糖50克醋30毫升料酒10毫升酱油5毫升熘鱼段的做法1.将箭头鱼去除内脏和头部,洗净后切成小段,控干水分;
2.放入盐、少许花椒粉和一小勺料酒;3.放入适量面粉和淀粉;4.拌匀5.碗中放入白糖;6.放入醋搅拌均匀;7.锅中放入调和油;8.油温7成热时放入鱼块,一块一块放入;
9.炸至鱼块金黄色,炸时控制好油温,不要炸糊了,然后捞出控油;10.锅中留少量底油,然后将糖醋汁放入锅中;11.放入少许酱油;12.汤汁浓稠些时将炸好的鱼块放入锅中;13.放入大蒜、胡萝卜和青椒;
14.颠勺,让汤汁均匀沾满鱼块,将汤汁收浓即可出锅。烹饪技巧根据自己的口味适当调整糖和醋的用量,炸鱼火不能急,小火炸今天买回了两条箭头鱼,箭头鱼在我们这里是一种很常见的海水鱼,因为这种鱼的头部似箭,由此得名箭头鱼。箭头鱼的味道非常鲜美,而且少刺,所以深受当地人的喜欢。箭头鱼的营养价值很高,
富含人体所需要的蛋白质、氨基酸等成分,营养容易被人体吸收。少刺的特点适合儿童、老人食用。鱼的做法也多种多样,可炖、可煮、可炸、可煎、可烤......每种做法都有各自的特点和味道,通常的家庭做法都是采用炖的方式,做法简单、美味不打折,