猪肉萝卜香菇饺子馅怎么调好吃

如题所述

现在大多数人的生活都比较紧张,晚睡早不起,暴饮暴食,不知不觉中就容易导致身体的脾胃不好,脾胃出毛病就影响人的消化能力,所以我们经常吃点香菇,香菇能够很好的帮助人体健脾养胃,缓解身体不舒服的症状。对女性朋友老说,香菇更是美容养颜、延缓衰老的好食材。

食材
香菇6个、猪肉 250克、饺子皮1包、香葱2颗、老姜10克

做法
1.新鲜的香菇用水洗干净,把香菇的柄去掉不用,香菇柄的口感干硬,做馅口感不好,用料理机剁成小丁丁

2.五花肉加入葱姜,用料理机打成小颗粒状,打成肉泥就不好吃了

3.把打好的材料放在小盆里,放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克十三香、3克盐、15克浓汤宝、1勺香油,加少量清水朝一个方向搅拌,让肉吃进水分,待搅拌到用筷子挑起肉馅,肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来,就说明好了。如果还一直粘在筷子上,说明水份不够,可以再适当的加1汤匙水

4.不嫌麻烦的话,可以自己和面擀面皮包饺子。我是外面直接买的饺子皮,比较省事。饺子包法有很多种,我只会包这种

5.锅内加足量水,水开后下入饺子,煮至饺子飘起后再煮3分钟,捞出沥干多余水分

饺子捞出来放在盆里,如果吃不完担心粘在一起,就放一点香油上下晃一下。小碗里加生抽,醋,香油,再放入油泼辣椒,蘸着汁开吃吧

饺子馅这样做巨好吃,鲜美无比,营养丰富。饺子虽然只有一种,但是馅料却是千变万化,不同的馅料搭配,就可以做出不同的美味。

小贴士
1.如果有吃不了生姜的味道,可以放姜粉,

2.往肉馅里面打水,这样口感更好

3.拌肉馅的时候一定要一个方向搅拌,加入菜后,还是同方向搅拌,绝对不可以左三下右三下的搅拌。

4.煮饺子的时候,不要下的太多,太多容易破。煮饺子的时候,下入饺子后锅开点三次水就可以了,煮的时间长了,饺子吃起来就没味道了。

5.如果一次包多了吃不完,可以按每次要吃的量分好,放冰箱速冻起来,下次随吃随取。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-11-01
猪肉香菇饺子馅做法大全

白菜猪肉饺子馅很多家庭都会尝试着做,因为并不难,通常白菜猪肉饺子馅的做法是什么呢?

首先要把白菜洗干净,然后切碎或者剁碎,最后撒上一些盐搅拌均匀,腌制一下,这期间可以去准备葱和姜,大葱洗净切碎备用,生姜洗净切碎备用,腌制好的白菜挤出水分备用,挤出来的白菜水不要丢掉,可以调馅用,也可以和面用。准备好肉馅儿,加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉。顺着一个方向搅拌均匀,也就是俗话说的打馅儿。搅拌至馅料把汤汁全部吸收完馅料就做好了。

通常大白菜清洗干净,切小条,再切成细末,放入另一个盆中,加入1克多的盐拌均匀腌制出水,中途也拌一拌出水效果更佳,大概十几分钟,放在密点的漏盆抓干水分,再倒回盆里,加入适量油拌均匀腌制备用,这样可以防止再出水。

白萝卜猪肉香菇饺子馅做法大全

香菇是一种菌类食材,香菇可以跟很多食材一块做吃,香菇可以跟鲜虾一块做成饺子馅吃,虾属于海产品,味道鲜美可口,营养丰富,富含钙质,蛋白质,碘等营养元素,香菇鲜虾饺子是很受欢迎的,但很多人还不会做,香菇鲜虾饺子馅的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。

一.备料

猪肉馅儿(肥瘦)500g,鲜虾500g,香菇4-5个,菜苗随意添加,肉馅调料,玉米油,生抽、酱油各适量,料酒少许,蚝油少许,香油,姜,葱,盐。

二.鲜虾香菇水饺的做法步骤

拌肉馅:将肉馅调料和肉馅拌在一起,根据个人口味,适当调整调料的比例。生抽和酱油我喜欢分开放,喜欢颜色深的可以多放酱油或者改成老抽。料酒去腥但不要太多。油和香油的比例大概3:1。放了少许蚝油,提鲜。

腌制肉馅的时间,把鲜虾去皮去虾线,香菇沥干切丁。鲜虾切丁,不要太小,大粒吃起来才喷香。香菇根据个人口味添加,味道比较重,不要掩盖了虾味儿。

包的时候确保每个饺子里都有虾粒,口感超棒。

真的很香,很鲜,醋都可以省了。

三.鲜虾香菇水饺的小贴士

配料里提到的菜苗,我有加了一小把,一点点的菜香也添味儿了不少,不会和虾、香菇冲突。或者换成木耳也是不错的选择。
第2个回答  2020-11-01
饺子是我国的一种传统美食,由于可以用各种蔬菜和肉馅搭配在一起做成饺子馅,所以制作出来的饺子适合很多人的口味,尤其是在春节的时候家家户户都要包饺子吃,来迎接新年,就算是在平时只要有时间也都就可以随时的包饺子吃,饺子还有着吉祥的寓意,现在就来说说胡萝卜香菇肉饺子的做法。


做法一:


材料:


猪肉、胡萝卜、香菇

做法:

1.先将面粉和好。盖上盖子省一会儿。和面的时候稍微加一点点食盐,面团有劲道。剁好肉馅,饺子馅要细一点也可以用机器绞现成的。再将葱,胡萝卜和香菇切碎,一定要多放点葱会非常好吃。

2.加入酱油,盐,植物油,猪油,十三香,姜末,蚝油和白糖,用筷子顺时针搅拌均匀。最后放香油,再搅拌均匀,备用。如果馅料有点干,可以放入一个鸡蛋或者加点鸡汤或者清水也可以,再搅拌均匀,发出哗啦哗啦的声音最好。

3.面省好后,再揉均匀。切成小块剂子,擀成面皮。注意中间厚边缘薄。包馅,捏成饺子形状。摆好。馅料可以不要放太多,容易挤漏。水烧开后下饺子,小心搅动饺子。水再开后加入少许凉水,直到反复烧开三次,饺子基本就熟了,可以转小火。备好蒜汁。饺子捞出控水,装盘。

做法二:

材料:

猪肉、胡萝卜、干香菇

做法:

1.大概400克面粉,用温水拌匀,揉成面团,放置半个小时,醒一醒面。醒面的时候,就可以准备馅儿的材料。猪肉剁成肉酱,香菇干泡开,去蒂,切丝然后剁碎,倒入肉酱中加香油,酱油拌匀放置15分钟左右。

2.胡萝卜用工具刷成细丝,起油锅稍微炒一炒软,盛起放置。肉酱馅与胡萝卜拌匀,加油、盐适量,可以根据自己口味调配。面团不要放置太久,如果是蒸饺子,则面稍微软一点,如果是煮的水饺,则面可以稍硬一点点。蒸饺子,水滚开后放置蒸笼上开蒸。大概13分钟后即可。蘸上蒜蓉饺子醋即可。
第3个回答  2020-11-01
香菇胡萝卜肉馅饺子

这次胡萝卜肉加了香菇,味道浓郁香特好吃。

原料:猪肉馅、面粉、菠菜、葱、调料、生抽、香油、料酒、鸡精、水、盐、香菇、胡萝卜。

做法步骤:

第1步、先调馅:猪肉先加少许水朝一个方向搅拌,再次加水再拌,加生抽、包子饺子调料、料酒、葱、盐、香油、豆油、鸡精朝一个方向搅拌匀,最后加入切碎的胡萝卜香菇丁拌匀(图省事胡萝卜香菇我是用料理机搅碎的)。

第2步、用菠萝汁和的绿色面团擀成长条,包上揉成圆柱形的白色面团,包好成剂子。

第3步、用刀切剂子(一定要用刀切剂子才能出现均匀的绿白皮),擀皮。

第4步、包好。

第5步、水开下水煮8分钟,中间用凉水点2次。

第6步、漂亮的饺子。

第7步、成品
第4个回答  2020-11-01
【萝卜木耳粉条大包子】

需要的食材(33个大包子的量)

发酵面团用食材:普通面粉1000克,干酵母10克,白糖2勺,温水适量

做馅食材:大个白萝卜1根(850克),猪肉馅200克,鸡蛋2个,干香菇30克,干木耳20克,干粉条1小把,葱姜末适量,料酒2勺,酱油适量,黄豆酱2勺,盐2勺,十三香适量,植物油适量

详细做法:

第一步,面粉入一大盆,加入2勺白糖拌匀,再分次加入酵母水拌成大面絮,不够的话用温水补。加白糖是为了促发酵,天冷了,发面用酵母水是加快发酵速度。

酵母水:碗里加30度左右不烫手的温水,撒入干酵母,酵母会慢慢成片散开,用筷子搅匀就可以用了

第二步,揉成光面团,盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大

第三步,我是室温发酵,大概用了1个小时40分钟左右,两倍大,密集大蜂窝,这样的面团就是发好了,揉一揉排气就可以用了。

第四步,拌馅在发面的这个时间里来完成。馅料需要的食材都准备好,并处理干净,肉馅是冷冻的,需要室温下解冻

第五步,木耳和香菇放入温水盆里泡软后处理干净

第六步,新厨电,臻米多功能小白锅里加水,大火烧开,倒入萝卜片焯水至能掐动即可,再把粉条也一起焯水,然后都捞入凉水盆里过凉

第七步,放入绞馅机里搅成馅,攥水后放入盆里备用,再把木耳也打碎入盆备用

第八步,小白锅里加植物油烧至温热,磕入鸡蛋,摊成鸡蛋碎盛出晾凉,放入装萝卜馅的盆里

第九步,锅里再放入葱姜末炒香,放入融化的猪肉馅炒香

第十步,加入料酒、酱油、黄豆酱、十三香炒香,再倒入绞碎的香菇,炒出香味,加盐调味,晾凉。这个锅的不粘效果倍儿棒,大爱

第十一步,食材都处理好后拌匀,香喷喷的萝卜木耳粉条馅就调好了

第十二步,面团搓长条后切剂子,擀成中间厚四周微薄点的厚面皮

第十三步,取面皮,多放馅,捏褶包成包子

第十四步,小白锅里加水,屉上刷油,包子边包边留空隙码好,盖上锅盖饧8分钟,开大火烧开,上汽后计时蒸15分钟
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