可以磨成面做成荞麦饼或荞麦糊。
【荞麦】是一种粗粮食品，荞麦还有很高的蛋白质，还有很多微量元素，吃了对糖尿病患者有好处，糖尿病人应该多吃荞麦。
【糖尿病人应该多吃荞麦】
1、荞麦的矿物质含量优于任何其它天然食品，是精白米和小麦面的2～3倍。铁的含量为小麦面粉的3～20倍;镁的含量比大米、小麦面粉高1倍。镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。常吃荞麦面可预防糖尿病性脑血栓形成。
2、荞麦是一种杂粮。荞麦面的蛋白质含量为7%～13%，糖尿病人应该多吃荞麦，比大米、白面丰富。营养效价白面为59，大米70，荞麦面80~92。荞麦的脂肪含量2%～3%，有9种脂肪酸，且多为油酸和亚油酸，有降低血脂的作用。荞麦中尼克酸含量比百面多3～4倍，荞麦还含有其它食物所不具有的菩香甙(芦丁)。尼克酸和芸香甙也具有降低高血脂的作用，常食养麦可防治糖尿病及高脂血症。
3、糖尿病人应该多吃荞麦，糖尿病患者应常食用富含食物纤维的麸皮食品，因其可影响血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性;高纤维素食品还可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入的食物和热量减少，有控制肥胖的作用。
【荞麦】是一种粗粮食品，荞麦还有很高的蛋白质，还有很多微量元素，吃了对糖尿病患者有好处，糖尿病人应该多吃荞麦。
【糖尿病人应该多吃荞麦】
1、荞麦的矿物质含量优于任何其它天然食品，是精白米和小麦面的2～3倍。铁的含量为小麦面粉的3～20倍;镁的含量比大米、小麦面粉高1倍。镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。常吃荞麦面可预防糖尿病性脑血栓形成。
2、荞麦是一种杂粮。荞麦面的蛋白质含量为7%～13%，糖尿病人应该多吃荞麦，比大米、白面丰富。营养效价白面为59，大米70，荞麦面80~92。荞麦的脂肪含量2%～3%，有9种脂肪酸，且多为油酸和亚油酸，有降低血脂的作用。荞麦中尼克酸含量比百面多3～4倍，荞麦还含有其它食物所不具有的菩香甙(芦丁)。尼克酸和芸香甙也具有降低高血脂的作用，常食养麦可防治糖尿病及高脂血症。
3、糖尿病人应该多吃荞麦，糖尿病患者应常食用富含食物纤维的麸皮食品，因其可影响血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性;高纤维素食品还可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入的食物和热量减少，有控制肥胖的作用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-09-29
蒸米饭，或者磨成粉做荞麦面，我家亲戚活到八十多，都是吃荞麦面的，身体特好，别人都看不出是糖友。超市就有卖的荞麦粉，荞麦饸络，做熟的、生的都有、
糖尿病人吃荞麦的好处
糖尿病人应该多吃荞麦，荞麦的矿物质含量优于任何其它天然食品，是精白米和小麦面的2～3倍。铁的含量为小麦面粉的3～20倍;镁的含量比大米、小麦面粉高1倍。镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。常吃荞麦面可预防糖尿病性脑血栓形成。
糖尿病人应该多吃荞麦，糖尿病患者应常食用富含食物纤维的麸皮食品，因其可影响血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性;高纤维素食品还可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入的食物和热量减少，有控制肥胖的作用。
糖尿病人吃荞麦的好处
糖尿病人应该多吃荞麦，荞麦的矿物质含量优于任何其它天然食品，是精白米和小麦面的2～3倍。铁的含量为小麦面粉的3～20倍;镁的含量比大米、小麦面粉高1倍。镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。常吃荞麦面可预防糖尿病性脑血栓形成。
糖尿病人应该多吃荞麦，糖尿病患者应常食用富含食物纤维的麸皮食品，因其可影响血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性;高纤维素食品还可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入的食物和热量减少，有控制肥胖的作用。
第2个回答 2015-03-31
1、降压作用 以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降[1]。本品对血管紧张素转化酶（ACE）有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质[2]。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50；，为12．7μmol／L，实验表明对自发性高血压大鼠（SHR）有抗高血压作用[3]。 2、对血脂和血糖的影响 志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善[4]。以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h,胰岛素的利用速度加快[1]。高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛（MDA）浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。 3、其他作用 从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂（TI）共有3种（TI1、TI2和TI4），除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌（Alternaria alternata）的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用[6]。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁
第3个回答 2015-03-31
可以做成荞面啊，炒了泡着吃也行，荞麦不是高糖的吧
第4个回答 2024-07-09
荞麦米，糖友的膳食良伴
对于糖尿病患者而言，科学合理的饮食是控制血糖水平的关键。而荞麦米，这一富含营养的谷物，凭借其特有的健康益处，逐渐成为糖友们餐桌上的新宠。
荞麦米的优势
荞麦米是一种假谷物，不属于小麦家族。它富含膳食纤维、抗氧化剂、B族维生素和矿物质，使其成为一种营养丰富的食物。最重要的是，荞麦米具有以下对控制血糖有益的特性：
低升糖指数（GI）：荞麦米的GI值较低，约为55。这表明食用荞麦米后，血糖不会急剧升高。
富含膳食纤维：荞麦米中含有丰富的膳食纤维，其中包括可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维在胃中形成凝胶状物质，减缓葡萄糖进入血液的速度。不溶性纤维则促进肠道蠕动，改善消化健康。
抗氧化剂含量高：荞麦米富含抗氧化剂，如槲皮素和芦丁。这些抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤，具有抗炎和抗氧化作用。
如何食用荞麦米
为了充分利用荞麦米的健康益处，糖尿病患者可以将其加入日常饮食中。以下是一些食用荞麦米的方法：
荞麦米饭：将荞麦米像煮白米饭一样煮熟，可作为主食食用。
荞麦面：荞麦面条热量低，富含膳食纤维，是糖友们替代精白面条的理想选择。
荞麦糕点：荞麦粉可用于制作面包、蛋糕和饼干等糕点。这些糕点具有较低的GI值和较高的膳食纤维含量，可以满足糖友对甜食的渴望。
荞麦粥：荞麦粒可煮成粥，加入牛奶或酸奶一起食用，兼具营养和饱腹感。
食用注意事项
尽管荞麦米对糖友有益，但食用时也应注意以下事项：
适量食用：与其他谷物一样，荞麦米也含有碳水化合物，应适量食用。推荐每日摄入量为1-2碗。
监测血糖：食用荞麦米后，应密切监测血糖水平，观察其血糖变化。
避免油炸：油炸荞麦米会增加热量和饱和脂肪含量，不利于糖友健康。
结语
荞麦米是一种营养丰富、低GI值的谷物，非常适合糖尿病患者食用。通过适量食用荞麦米，糖友们可以摄取丰富的膳食纤维、抗氧化剂和其他有益营养素，从而改善血糖控制，享受更健康的生活。本回答被网友采纳
对于糖尿病患者而言，科学合理的饮食是控制血糖水平的关键。而荞麦米，这一富含营养的谷物，凭借其特有的健康益处，逐渐成为糖友们餐桌上的新宠。
荞麦米的优势
荞麦米是一种假谷物，不属于小麦家族。它富含膳食纤维、抗氧化剂、B族维生素和矿物质，使其成为一种营养丰富的食物。最重要的是，荞麦米具有以下对控制血糖有益的特性：
低升糖指数（GI）：荞麦米的GI值较低，约为55。这表明食用荞麦米后，血糖不会急剧升高。
富含膳食纤维：荞麦米中含有丰富的膳食纤维，其中包括可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维在胃中形成凝胶状物质，减缓葡萄糖进入血液的速度。不溶性纤维则促进肠道蠕动，改善消化健康。
抗氧化剂含量高：荞麦米富含抗氧化剂，如槲皮素和芦丁。这些抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤，具有抗炎和抗氧化作用。
如何食用荞麦米
为了充分利用荞麦米的健康益处，糖尿病患者可以将其加入日常饮食中。以下是一些食用荞麦米的方法：
荞麦米饭：将荞麦米像煮白米饭一样煮熟，可作为主食食用。
荞麦面：荞麦面条热量低，富含膳食纤维，是糖友们替代精白面条的理想选择。
荞麦糕点：荞麦粉可用于制作面包、蛋糕和饼干等糕点。这些糕点具有较低的GI值和较高的膳食纤维含量，可以满足糖友对甜食的渴望。
荞麦粥：荞麦粒可煮成粥，加入牛奶或酸奶一起食用，兼具营养和饱腹感。
食用注意事项
尽管荞麦米对糖友有益，但食用时也应注意以下事项：
适量食用：与其他谷物一样，荞麦米也含有碳水化合物，应适量食用。推荐每日摄入量为1-2碗。
监测血糖：食用荞麦米后，应密切监测血糖水平，观察其血糖变化。
避免油炸：油炸荞麦米会增加热量和饱和脂肪含量，不利于糖友健康。
结语
荞麦米是一种营养丰富、低GI值的谷物，非常适合糖尿病患者食用。通过适量食用荞麦米，糖友们可以摄取丰富的膳食纤维、抗氧化剂和其他有益营养素，从而改善血糖控制，享受更健康的生活。本回答被网友采纳
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