想用荞麦面包饺子,用凉水和了荞麦面团,一点韧性都没有啊,擀不成皮,要用热水吗?大晚上的,还有个面团子不知道怎么办。急求!
需要用热水把面粉烫透。
做荞麦饺子的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:荞麦面300克、韭菜100克、鸡蛋2个。
2、辅料:盐、十三香、食用油。
第一步:先将荞麦面用热水和好面团,醒20分钟。
第二步:然后将韭菜洗净切小。
第三步:鸡蛋煎好搅成鸡蛋碎,和韭菜放一起。
第四步:然后再放入十三香、油、盐拌均匀。
第五步:醒好的面团揪同等大小的面剂子,擀皮。
第六步:然后把馅放面皮中间,捏紧。
第七步:像这样一个一个的包好。
第八步:放蒸锅蒸15分钟。
第九步:15分钟之后就可以出锅了。
需要用热水把面粉烫透,以下是荞麦饺子的具体做法。
1、 荞麦面粉导入盆里,然后加少许的盐
2、 用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约80%,和好的面团醒20分钟。
3、把豆角洗净放在蒸锅蒸熟
4、猪肉洗干净剁碎
5、把蒸熟的豆角剁碎
6、把所有的调料一起拌匀成馅料
7、荞麦面团揉至光滑,切成大小一样的剂子
8、擀成圆皮,中间厚,边缘薄,放入馅料
9、在饺子皮中间先捏一下,从右面开始捏折,右面捏3个折,再捏左面然后整形
10、包好的蒸饺
11、做的的蒸饺蒸10分钟左右
12、蒸好的荞麦蒸饺出锅就可以享用啦~
需要用热水
荞麦面饺子的做法:
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成荞麦面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂;马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、胡椒粉、植物油)搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀,放在一边约30分钟,制成肉馅。
4.荞麦面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸8分钟,熟透后就可以取出食用了。