荞麦面怎么包饺子？要用热水吗？

Question

想用荞麦面包饺子，用凉水和了荞麦面团，一点韧性都没有啊，擀不成皮，要用热水吗？大晚上的，还有个面团子不知道怎么办。急求！

Answer 1

需要用热水把面粉烫透。

做荞麦饺子的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：荞麦面300克、韭菜100克、鸡蛋2个。

2、辅料：盐、十三香、食用油。

第一步：先将荞麦面用热水和好面团，醒20分钟。

第二步：然后将韭菜洗净切小。

第三步：鸡蛋煎好搅成鸡蛋碎，和韭菜放一起。

第四步：然后再放入十三香、油、盐拌均匀。

第五步：醒好的面团揪同等大小的面剂子，擀皮。

第六步：然后把馅放面皮中间，捏紧。

第七步：像这样一个一个的包好。

第八步：放蒸锅蒸15分钟。

第九步：15分钟之后就可以出锅了。

Answer 2

需要用热水把面粉烫透，以下是荞麦饺子的具体做法。

1、 荞麦面粉导入盆里，然后加少许的盐

2、 用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%，和好的面团醒20分钟。

3、把豆角洗净放在蒸锅蒸熟

4、猪肉洗干净剁碎

5、把蒸熟的豆角剁碎

6、把所有的调料一起拌匀成馅料

7、荞麦面团揉至光滑，切成大小一样的剂子

8、擀成圆皮，中间厚，边缘薄，放入馅料

9、在饺子皮中间先捏一下，从右面开始捏折，右面捏3个折，再捏左面然后整形

10、包好的蒸饺

11、做的的蒸饺蒸10分钟左右

12、蒸好的荞麦蒸饺出锅就可以享用啦~

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Answer 3

需要用热水

荞麦面饺子的做法：

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。

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Answer 4

将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；

将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。本回答被提问者采纳

Answer 5

一半荞面一半白面兑一起，用凉水和面，和好的面不要太硬就可。包法和白面的一样，面饼不要太薄。