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山东杂粮煎饼面糊是用烫面做的吗,里面要加什么添加剂,求帮住
如题所述
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推荐答案 2016-01-19
煎饼是须要煮煎饼粮食(可以是玉米大米的但是须要少加点黄豆。粮食生的跟煮熟的都是有比例的。磨成煎饼墨子,发一天,发好就可以摊了)
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煎饼
怎么做?
答:
山东煎饼做法如下:玉米面肯白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起炮
。圆圆的叫鏊子,手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进。从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。到中间,用篦子把面团推到面糊筒里。面糊遇...
家常
煎饼的
做法窍门
答:
一、
山东煎饼
主料:小麦
面糊,
辅料:油,芝麻酱,肉片,大葱一根,小葱花,生菜鸡蛋一个,香肠,做法:1.将油倒入平底锅展平
,面糊
摊平在锅里摊薄成圆饼状,2.加小火煎熟圆饼,加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面,撒上葱花。3.用铲铁底部完整铲起放在餐盘里,3.烤熟香肠,肉片。3.趁热依次加入芝麻酱...
大
煎饼的
制作方法和配料
答:
第九步:擀成圆形薄饼。如图 第十步:平底锅加热,然后将薄饼放入锅内。(也可以用电饼铛来做)第十一步:小火烙制一面微黄,然后翻面。如图,当饼中间鼓起来的时候,饼就熟了。(全程要用小火。另外,因为饼较薄,千万不要烙太久,否则饼容易干硬)第十二步:将烙好的饼上下层分开即可。
做煎饼用什么
面粉?
答:
1. 低筋面粉:低筋面粉通常用于制作松软的煎饼
,因为它产生的面筋较少,可以使煎饼更加柔软。此外,低筋面粉的蛋白质含量较低,可以避免煎饼过于韧性。制作步骤如下:将低筋面粉、水、盐等材料混合在一起,调成面糊,然后用平底锅或电饼铛加热,加入一些油,将面糊倒入锅中,让面糊均匀分布在锅底上,...
盘丝饼怎么做,不发面不
烫面,
外酥里软层次多呢?
答:
第一步大家首先来制做主面包的一部分:只需在主面糊需要的材料全都混和搓成一个光洁较软的面糊就可以,随后需盖好保鲜袋或是外盖开展醒面30min之上。第二步面团醒发的情况下,我们一起来制做一下油酥饼一部分:将烧红的植物油中添加普通面粉
,添加
盐及调味料,混合在一起就可以 第三步将油酥饼一...
做饼用
什么
面粉?
答:
用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、
杂粮
粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。三、操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀,加入
面糊,
再加水和糊,静止20-30分钟即可摊
煎饼
了。四、煎饼怎么做好吃?01 西葫芦煎饼 食用材料:西葫芦1根,鸡蛋1个...
煎饼
馃子摊位的馃篦和手抓饼的饼坯
,都是用什么
制作的?
答:
将面粉放进大盆
里加
上食盐,一半用开水烫熟,搅成絮状,一半用凉水和成絮状。等
烫面
放凉一些,开始揉面,揉成光滑的面团,揉好后的面团表面刷一层油,盖上保鲜膜醒发半个小时。案板上刷油,面团拿出来整理成胳膊粗的长条状,切成2两一个大小均匀的小剂子。按扁一个小剂子,擀面杖擀成大圆片,这一...
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