蒸过的米饭加水煮成泡饭对身体的坏处有：
蒸饭和水混在一起，往往不等嚼烂，就滑到胃里去了。食物没有经过充分咀嚼，唾液分泌得少，与食物混合搅拌不均匀，
淀粉酶也被水冲淡了；再加上味觉神经没有受到充分刺激，胃没有收到信号，分泌的胃液也少，即使分泌出来的一点胃液也被水冲淡了。这样一来，
消化系统的各道工序都乱了套，长此以往，
胃肠功能紊乱、胃肠
消化不良等疾病就会乘虚而入，严重影响身体健康。
对处于生长发育期的孩子来说，吃泡饭危害更甚。因为长期食用泡饭不仅妨碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退，使咀嚼肌萎缩，严重者还会影响成年后的脸型。同时，吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。
老年人也不应该吃泡饭，有医学研究发现，咀嚼时通过颌关节运动，可使脑血液循环加速，畅通的血液循环又能增强大脑皮质的活化，从而有利于预防脑萎缩和老年痴呆。所以，老年人缺牙齿应及早镶上，以恢复咀嚼功能，不能长期因缺牙而吃泡饭。
长期吃泡饭血糖是否会升高，主要看自己的糖耐量。如果
餐后血糖控制较好则可以适当吃些泡饭，如果餐后血糖波动较大就尽量少吃泡饭，要吃也要选择较干的泡饭。因为煮得过烂的食物在充分乳化后成为流质，胃肠吸收较好，也容易影响到血糖的稳定。另外，多吃泡饭会使血糖升高的说法并不科学，
糖尿病主要与遗传、饮食过量等因素有关。