步骤
牛肉千层饼的做法步骤11.面粉用温水合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
牛肉千层饼的做法步骤22.馅料，牛肉馅、葱、花椒水。
牛肉千层饼的做法步骤33.牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀
牛肉千层饼的做法步骤44.再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。
牛肉千层饼的做法步骤55.大葱切碎。
牛肉千层饼的做法步骤66.放入切好的大葱。用时在拌匀。
牛肉千层饼的做法步骤77.醒制好的面团分成三份，取一份在次揉匀，松弛几分钟。
牛肉千层饼的做法步骤88.松弛好的面团擀成大片。
牛肉千层饼的做法步骤99.饼皮上铺满调好拌匀的肉馅。
牛肉千层饼的做法步骤1010.用刀划四下成井字型。
牛肉千层饼的做法步骤1111.从一边折起。
牛肉千层饼的做法步骤1212.另一边也向中间对折。（看图，我说不明白）
牛肉千层饼的做法步骤1313.在向中间折起。
牛肉千层饼的做法步骤1414.两边分别再像中间折。
牛肉千层饼的做法步骤1515.直至折完，完全包住馅。
牛肉千层饼的做法步骤1616.折成方形饼剂子，先 用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。（因为馅比较多，层次也比较多，先用手压一下不容易擀破)
牛肉千层饼的做法步骤1717.煎锅中放少许油，放入擀好的饼坯子。
牛肉千层饼的做法步骤1818.一面定型后翻煎另一面，中小火煎至两面金黄即可。（煎制的时候盖上盖子，容易熟）
牛肉千层饼的做法步骤1919.切块上桌啦！
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