如果吃腻了韭菜盒子，可以试试这道韭菜水煎包，同样的馅料，做法一样，非常简单。这两种我常变换着做，喜欢面皮口感软一点，加一个鸡蛋在面团里，做好的水煎包，外皮酥脆，内层松软，营养无添加，上桌家人抢着吃。
闲话不多说，请直接看详细操作步骤。
【韭菜水煎包】
水煎包皮材料：中筋面粉400-420克、鸡蛋1个、酵母4克、植物油15克、糖45克、盐20克、水200克
内馅材料：
猪绞肉300克、韭菜350克、冬粉1把、鸡蛋2个
调味料：
酱油、盐、糖 、香油、胡椒粉
调料味分量请根据个人口味斟酌添加。
制作步骤：
1、水煎包皮材料分开放入搅拌机或面包机中，搅打成具延展性面团。（如果觉得太湿就补面粉）
2、打好的面团。
3、面团放入锅中，盖上保鲜膜或湿布，在室温中发酵1小时。
4、锅中入油，倒入蛋液炒熟，再盛出备用。
5、炒熟后盛出备用。
6、猪绞肉加入调味料拌至肉有黏性。
7、再加入炒熟的蛋拌匀，内馅多加蛋，材料更丰富。
8、冬粉泡软再沥干水分切段备用。
9、发酵好的面团约2倍大。
10、取出发好的面团分成15份，松弛10分钟，即可包馅。
11、韭菜洗净切1公分小段，冬粉也一起加入绞肉内拌匀，就是内馅。（韭菜我都等要包时，再加入绞肉肉拌。）
12、取一份小面团，用擀面棍擀成中间厚边边薄的面皮，再包入内馅。
13、全部都包好。
14、盖上保鲜膜或塑胶袋，静置发酵15分钟之后，再下锅煎。
韭菜经常拿来做韭菜盒子，换做水煎包，我觉得也不错，感觉更有饱足感，内馅材料放的和韭菜盒子差不多，喜欢料多样一点，美味也营养。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-13
包好的韭菜包放入电饼档中，然后再用调制好的生粉水浇入包子中。这样做出来的水煎包酥脆松软。
第2个回答 2020-09-13
切好韭菜的时候先不要包，最好是等等菜先自己流一点汁，然后再把汁倒掉，这样包进去就不会弄烂皮了
第3个回答 2020-09-12
发好的面，揉面排气把弄好的韭菜馅儿包进去，在平底锅煎至金黄，倒水进去煎15分钟即可。
相似回答