第1个回答 推荐于2019-08-03
鸡蛋羹加点温水再蒸就会又嫩又鲜，鸡蛋羹有气孔是因为没有把泡沫过滤掉，下面是鸡蛋羹的具体做法：
准备材料：鸡蛋2个，温水156ml，酱油15ml，麻油5ml
1、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、在打好的鸡蛋中加入温水拌匀。
3、接着用筛子把打鸡蛋出现的泡沫过滤到另一个碗中。
4、在碗上盖上一层保鲜膜。
5、接着把碗放在蒸锅里，盖上盖上，开大火蒸8分钟。
6、接着转成小火蒸12分钟即可。
7、蒸好的鸡蛋羹取出，将保鲜膜拿掉，在鸡蛋羹上调入酱油、麻油即可享用。
第2个回答 2013-10-25
将鸡蛋搅匀，倒入等量的凉开水，加少许盐。再多搅拌一会儿，直到蛋液起沫。锅中水烧开，在装蛋液的碗上盖一个碟子，蒸15分钟左右，长一点也没事，蒸出来鸡蛋羹又嫩又滑，淋入少许生抽、香油，再洒一些香葱碎就可以了。
第3个回答 推荐于2017-11-26
看看第二步，
第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。
第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
第三步：烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。
第四步：大概蒸10－15分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了。
第五步：最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 ！本回答被网友采纳
第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。
第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
第三步：烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。
第四步：大概蒸10－15分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了。
第五步：最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 ！本回答被网友采纳
第4个回答 2013-10-25
是煎还是？
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