日本人如何吃米饭

Question

如题所述

Answer 1

日本人吃米饭的方式，有些在中国人看来很离奇。热米饭上打个生鸡蛋，再点上几滴酱油拌拌，是传统的日本早餐比如热米饭上打个生鸡蛋，再点上几滴酱油拌拌，是传统的日本早餐。最近又有了改进：先把鸡蛋冻上一天，再常温解冻一小时，打在热饭上，加上青辣椒和酱油。据说将生蛋黄整个送入口中，有布丁的口感。另外还有生鸡蛋加奶酪或蛋黄酱的——这类“东西合璧”的吃法，很得现在日本年轻人青睐。茶泡饭 晚饭，或者是夜宵，常常是“茶泡饭”——把米饭浇上热茶就可以了。喝得醉醺醺的丈夫回到家里，等夜的妻子往往就赶紧端出一碗茶泡饭给老公解酒。最简单的是加上一颗腌梅子或一点儿腌鱼籽，配一撮吃生鱼片时常用的辣根（国内常误为“绿芥末”）和一碟咸菜。茶泡饭一般以清素为特点。据说，日本平安时代（794-1185 年）高官藤原朝成，身体过胖，医生建议他多吃茶泡饭以减肥。不过据考证，实际上要他吃的是“水泡饭”——冬天用热水，夏天用凉水。我自己做茶泡饭，往往就一切都省了——将剩饭在微波炉里加热，浇上国内带来的绿茶，找出冰箱里一两样剩菜，就可以吃了。而最享受的不是咀嚼那一颗颗的饭粒，而是热茶倒在米饭上的一霎那，飘散出来的清香——米香和茶香的奇妙混合。其实，茶泡饭种类很多，讲究也很深。自制或店家的高级茶泡饭，可以加很多佐料：紫菜、海带、纳豆、葱、芝麻、三叶（野蜀葵）等等。如果主材料是生鱼片，一般是芝麻酱拌鲷（加吉鱼）。金枪鱼就更为高级。某餐厅的“极上金枪鱼茶泡饭”，一碗竟要八千日元。现在还有炸猪排茶泡饭，那就很难想像是什么味道了。作家森鸥外在德国留学时，用显微镜看到了细菌，就染上了洁癖。吃日本点心（馒头状），一定要掰成四块，放在饭上，用热茶浇来吃。故称馒头泡茶。日本有一种常见的混合调味料“七味”。顾名思义是由七种调味品合成。但实际上不止七样，常用的有：芥子、陈皮、芝麻、花椒、麻籽、紫苏、干紫菜、鲜紫菜、生姜和菜籽等。碾成粉末，可以洒在饭上吃，再加些煮牛蒡或腌海带等。据说加上炸花生，香味更好。眼下日本人时兴吃辣油。不是拿辣油蘸什么，而就是倒在饭上拌来吃，故称“吃的辣油”。可能是受到了“七味”的启发，这类辣油，不单纯用干辣椒炸，而是加了很多材料的。基本上要有干虾米、辣椒粉、白芝麻、朝鲜半岛的苦椒酱、酱油、砂糖、炸大蒜、炸洋葱等等。其他就要仁者见仁智者见智了。佐料厂家已经为推出各自有特色的辣油以争夺市场打破了头。而凡人自有高招，专门找些少见的材料加在辣油里。比如日本新潟有一种类似柿子椒的蔬菜，叫作“神乐南蛮”。味辣，却是胡椒的一种。另外还有在制作上下功夫的。如将大蒜和洋葱先在电烤箱里加热三十分钟后再炸，可以增加香脆的口感，云云。这些自制“吃的辣油”，甚至被誉为“辣油XO”。现在影视艺人之间，时兴吃白饭。大概是电视台提供的便当（盒饭）吃腻了。有人就把米和电饭锅带到化妆室，一煮就是一天的量。或加上“七味”，或拌上蛋黄酱、酱油，或作成饭团子包上紫菜吃。

Answer 2

对于日本人来说，米饭是必不可少的一种粮食，甚至比中国人还要爱不释手，日本人最爱吃的就是各种米饭做出的料理，首先寿司就是一种，相信很多人都知道，寿司也是至今在中国也普遍多见了，日本还普遍多见的就是各种盖饭，这也是在中国很多人都吃过的一种美食。

其实，米饭在日本是一种神圣的存在，日本人都喜欢吃米饭，基本上一日三餐都离不开，这并不是一种什么奇怪的事情，在中国南方和中部地区，人们也是一样的喜欢吃米饭，但是日本人吃起米饭的方式可是和我们中国人完全不相似，有些甚至看了都会觉得很奇葩。

酱油拌饭

酱油拌饭是我经常看到的一种日本吃法，就是将煮好后的米饭，按照个人的口感，然后倒入适量的酱油，然后搅拌均匀就可以吃，虽然脑海中浮现这种吃法会觉得太难吃，会不会很咸，少量的倒入一点，酱油的那种鲜味和米饭的香味夹杂在一起，味道可是相当不错的。

鸡蛋拌饭

这种吃法就是讲热乎乎的米饭上打上一颗生鸡蛋，倒上2-3滴酱油，拌一下就可以开吃了，这早就是日本早餐传统的一种吃法了，也已经延续了几千年，已经是日本人饮食习惯中的一种，虽然生鸡蛋营养很丰富，但是这种腥味真的是让人难以接受，而且不会担心含有细菌吗？其实日本用来吃的生鸡蛋是经过巴氏消毒的，他们对产地和保质期都有着很严格的要求。

冷冻鸡蛋

解冻1个小时候，将其打入热饭中，加上一点青辣椒和酱油，然后加一点水，这吃法像是鸡蛋拌饭的升级版，可是为什么要把鸡蛋冷冻之后再解冻？据说是这样吃起来会夹杂着一种布丁的口感。

茶泡饭

这种泡饭一般就是将热茶浇到米饭上来吃，日本人把它都是当做晚饭或者夜宵吃，日本的茶泡饭可不是我们想象中的样子，是用热水或者凉水来泡饭吃，随着时代的变化，人们对食物的味道就很挑剔，茶泡饭的做法也是越来越多样，日本在制作茶泡饭的时候会加上很多的佐料，这种吃法也成了日本料理中不能缺少的一种。

辣油拌饭

这是日本流行的一种吃法，和牛油拌饭相似，但是是辣油，这种辣油可不是你们想象中的辣椒油，而是用了多种调味料碾成粉末然后加入辣椒油用一种奇特的方法制作而成的，看着像是中国的老干妈一样，这种辣油可以根据个人的口味进行调制。这种辣油加上米饭拌着吃，那种味道可是相当的爽了。

高粱饭

用简单的方式说这种拌饭就是用玉米粒做出来的煮饭，可以根据各人的口味加上其他不同的食物，这也是日本比较流行的一种吃法，如果吃不完，可以将它和剩下的米饭倒入酱油混合着来吃。

日本饭团子

这种包出的饭团子，早就在几年前看韩剧的时候见过了，就是将米饭煮好了之后，然后包出这种类似于三角但是有点圆圆的样子，然后用一片海苔包住来吃，这是最为普通的一种饭团，也可以在米饭中加入一些自己喜欢的食材，然后包出三角立体形状来吃。

寿司

最后说的就是这种寿司了，在日本见得最多的一种米饭的吃法，是用一片海苔，包住煮熟的米饭，可以加入自己喜欢的食物然后卷起，切成均匀大小等份吃的。

其实寿司对于不喜欢吃西餐口味的人，是很容易接受的一种美食，也是做法相当简单的一种美食，在最早的寿司，就是用米饭生鱼还有酱油搭配来吃的，但是随着时代的改变，现在的吃法也很多，可以放一堆自己喜欢的东西，这种食物一口吃掉一个是最爽的！

说了这么多，你最喜欢的一种米饭吃法是哪种呢？