炸东西一般用面粉和什么

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第1个回答推荐于2016-12-05

原料
生蛋清（或生蛋黄）
面粉
生淀粉

入油炸煎炸至表面金黄捞出，控凉五分钟，再次复炸。

第2个回答 2013-10-14

淀粉　油炸粉

第3个回答 2013-10-14

要清楚炸那类型的东西~~~海产~~肉~~素类都不同的~~你这样的问题~~无语

第4个回答 2013-10-14

植物油

第5个回答 2013-10-14

油

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炸东西用什么粉答：1、炸东西可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米淀粉等。2、面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面。裹了面粉的食物经油炸后，成品表皮柔软，因此适合作为炸粉使用。裹了地瓜粉的食物经油炸后，口感酥脆，并且酥脆度可以保持较久。3、面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，不具有黏着...

炸东西用淀粉还是面粉?答：炸东西要用淀粉和面粉混合，炸东西的时候有人放面粉、有人放淀粉，其实都不对，淀粉做出的炸物颜色发白，但是口感硬脆，面粉作做出的炸物颜色金黄，但是凉了之后就会变软，所以面粉和淀粉同比例的混合物会让炸物金黄酥脆，凉了也不会变软～～炸东西面粉和淀粉混合会让炸物金黄酥脆，凉了也不会变软...

做油炸糕对和面软硬很讲究,和面冷水还是用热水呢?答：一提起油炸糕一般是采用面粉，糯米粉混合而成的面团，加上黑芝麻或者是豆沙馅等等不同的馅料去炸制而成。油炸糕其实可以当做小甜品来吃，当零食来吃，而且大多数的情况下还会当做主食来吃。对于生长在北方的我来说，最怀念的就是小时候吃油炸糕的场景，记得小时候在农村的大街上一早一晚总能听到熟悉...

炸东西用什么粉答：炸东西通常用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米粉等。1、面粉面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面粉，低筋面粉因筋度弱，中餐中常用来作为干粉，而用于油炸时，炸后的成品表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。2、地瓜粉地瓜粉(蕃薯粉)呈颗粒状，分粗粒和细粒两种，家庭一般选用粗粒...

炸东西用什么粉答：我认为常用的有面粉·玉米粉和地瓜粉。一般炸肉类食物用面粉 如果想让食物有一定的甜味，可使用地瓜粉切记，不管炸什么，一定要把粉调的稀一点，一挂糊就马上往锅里放，这样口感好。

炸酥肉的时候用的什么粉?答：生粉（玉米淀粉）让口感又香又酥，而红薯淀粉能增加酥脆，但用多了口感就硬，所以还需要加些面粉，只用面粉容易脱浆，且放一放就变软了。酥炸粉主要作用油炸粉是个统称，其实它是由你所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快...

炸油条的面怎么和?答：2、和好面是我们炸好油条的关键，面絮搅好之后我们不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是，用拳头揣面团，揣几下，然后再折叠，反复重复这个过程，在这个过程中你会发现它比较粘手，不过不...

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炸东西用什么面粉比较好炸东西用面粉和淀粉的区别炸东西可以用低筋面粉吗炸醉肉用什么面粉好炸物用什么面粉油炸用什么面粉好炸油条用什么面粉炸东西用高筋面粉还是低筋炸东西淀粉怎么使用

炸东西要包裹什么粉

炸东西用什么面粉好

煎炸一般用什么粉？

炸东西用的面粉是那种

一般炸东西、煎东西是用面粉吗？还是淀粉？

油炸东西应该用什么粉？？生粉？面粉？我知道肯定要加油炸粉的

裹面粉炸和裹淀粉炸有什么区别

炸东西要用低筋面和高筋面,还是直接用面粉就好了?