怎样区别公猪肉和母猪肉阿

Question

如题所述

Answer 1

母猪肉经过定点屠宰可以出售，但由于肉煮不烂，而且不好吃，其价格比一般的猪肉价格低。不仅如此，母猪肉与普通猪肉的花纹有区别，母猪肉的花纹较粗，母猪猪排也较粗大，不软。吕先生说，母猪肉如果没有明示就出售，摊主就涉嫌欺诈消费者，消费者可退钱。 　　眼观手挤辨灌水猪肉　　在东浦市场，有几个肉摊在出售灌水猪肉。吕先生说有4种辨别灌水猪肉的方法。　　方法一：眼看，灌水的猪肉，一般颜色较淡。　　方法二：手挤，灌水猪肉经不起手挤，顾客只要用手一挤，就会渗出水珠。　　方法三：手碰，未灌水的猪肉，手一碰，就会被粘住，灌水猪肉，表面没有黏度。　　方法四：将卷烟纸贴在猪肉上，几秒钟后，拿出，点燃。如果卷烟纸烧得比较顺，就是未灌水猪肉；如果卷烟纸在燃烧时发出劈劈啪啪的声响，就是灌水猪肉。　　如果出售灌水猪肉，摊主就涉嫌掺杂使假，不但消费者可以向他退钱，工商部门还要对他进行处罚。　　查看两章两证　　猪肉要经过检验检疫部门的检验，并在定点屠宰场屠宰才能出售。农民自己养的猪，也要到定点检验、屠宰。　　在市面上出售的猪肉都要有两章两证。两章即定点屠宰章、检验检疫章，他们印在猪皮上；两证即检验检疫合格证、定点屠宰证，群众在买猪肉时，可向摊主索要两章两证。

Answer 2

所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少(种猪本来就是少量的)，没有多少人吃。以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的菜牛(肉牛)。西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关。老牛喜欢吃嫩草，何况人呢。

另外，母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

母猪皮粗而厚，显黄色(能用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。

公猪肉的识别：

因公猪体内含有睾丸酮等激素，故公猪肉常发出腥臭的气味;皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪较薄，脂肪颗粒粗大，切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管;毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或发黑;肌肉发达，肌纤维，尤其是臀部和肩部、颈部肌肉呈暗红色，无光泽;在后臀中线两侧，有时可见阉割的睾丸皮。
母猪肉的识别：
母猪肉大多数颜色很深，鲜红，深红。正常猪颜色粉红或者淡红。
母猪由于饲养时间长体型很大，排骨又大又长很红。筒子骨又粗又大很红！
母猪瘦肉很红吃起来很老
卖母猪的摊贩，一般都会一直卖母猪！如果一家摊位上的肉长期都是很红，排骨，筒子骨都是很大很长，口感又特别老绝对是卖母猪的！本回答被网友采纳

Answer 3

怎样区分公猪肉和母猪肉？我也是今天才知道，简单又实用，快试试，生活小技巧，生活小妙招，生活小窍门，生活小技能。

Answer 4

那可能是野猪肉哦！ 嘻嘻.....是不是买到母猪肉啦？

Answer 5