母猪肉与公猪肉区别有：皮厚薄不同、脂肪层不同、肌肉纤维不同、肉质口感不同、营养价值不同。
1、皮厚薄不同：通常，公猪肉的皮会比较厚实，表面皮纹较粗糙。而母猪肉的皮较薄，皮纹细腻。这是因为在饲养过程中，公猪通常会进行更多的运动和摩擦，导致皮肤更粗糙。
2、脂肪层不同：公猪肉的脂肪层相对较薄，而母猪肉的脂肪层较厚实。这是因为母猪在哺乳期会积聚更多的脂肪来哺育小猪。
3、肌肉纤维不同：公猪肉的肌肉纤维较粗，颜色较深，表面有明显的血管；而母猪肉的肌肉纤维较细腻，颜色较浅，血管不太明显。
4、肉质口感不同：公猪肉的肉质较粗糙，口感较硬。而母猪肉的肉质较细嫩，口感较软。这是因为在饲养过程中，母猪的肉质更细嫩，更适合烹饪。
5、营养价值不同：母猪的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，而公猪的营养价值相对较低。
以上内容参考百度百科-母猪
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