第1个回答 2013-10-17
鱼杀好后用盐均匀涂抹待半个小时左右把鱼用清水冲洗一遍把水滤干，准备面粉加水调制糊状加少许盐，然后开火倒多点油，待油有少许冒烟就开始把鱼掺面糊一块一块放进锅里待炸制金黄便可
第2个回答 2013-10-18
其实这和锅的质量也有关系的！
如果不想粘锅糊锅 就先吧过干烧 （就是先热锅） 然后用姜片擦一遍锅底 在放油 用中火慢煎 这样就不会糊锅 也不会粘锅了
第3个回答 2013-10-17
油煎热之后，他就不会再喷出油来，那么就代表油已经热了。那你就把鱼放下去，最好别带水，不然就会喷出油来，放下去煎时，煎一会儿，才翻过来，这样就不会煎焦了。
第4个回答 2013-10-17
最简单的就是在鱼的表面拍上一些干淀粉～再煎鱼时就不会把鱼皮粘到锅上！试过之后就采纳吧～