最近很火的鸡蛋豆腐做法

Question

如题所述

Answer 1

最近很火的鸡蛋豆腐做法如下：

工具/材料：菜刀、案板、蒸锅、碗、盘子、内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个、蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙、香葱、食盐适量、清水。

1、准备食材。

2、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒、少许食盐抓匀腌渍几分钟。

3、豆腐取出切块，放入深一些的容器中。

4、鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。需要注意的是水和鸡蛋的比例为1.2：1。

5、撇去浮沫的鸡蛋从一边倒入豆腐中。

6、放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住。

7、蒸制8分钟左右，蛋液稍稍凝固，揭开盖子放入腌制好的虾仁，再次盖上盖子，继续小火蒸5分钟即可。

8、蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。

9、鸡蛋豆腐蒸好取出，把调好的料汁直接浇在水蛋上。

10、撒少许小香葱末提香增色即可。