正宗的凉拌生菜是一道简单、清爽、美味的凉菜，适合夏天食用。制作这道菜的关键在于选材、处理和调味。下面是一种常见的凉拌生菜的做法：
材料：
新鲜的生菜一颗
大蒜几瓣
生抽、香醋、芝麻油、盐、糖、辣椒油（根据个人口味调整）
花生碎或芝麻（可选）
步骤：
准备材料：选购新鲜的生菜，叶子要翠绿、脆嫩，没有黄叶和破损。大蒜要选择饱满、无芽、无绿头的。
清洗生菜：将生菜叶子一片片撕下来，放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除泥沙和残留的农药。换水反复清洗几次，直到水清为止。然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
切割生菜：将清洗干净的生菜叶子切成适口的大小，可以是长条状，也可以是随意的碎片状，根据个人喜好来定。
准备蒜末：将大蒜剥皮，用刀背拍碎，然后剁成蒜末。蒜末的量可以根据个人口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、香醋、芝麻油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀。这个比例可以根据个人口味来调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些香醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多加一些生抽。
拌制生菜：将切好的生菜放入大碗中，撒上适量的蒜末，然后倒入调好的酱汁，用筷子或者勺子轻轻拌匀，让每一片生菜都裹上酱汁。
装盘：将拌好的生菜装盘，撒上一些花生碎或芝麻增加口感和香气。如果没有这些配料，也可以不加。
享用：凉拌生菜最好现拌现吃，这样口感最佳。如果需要提前准备，可以将拌好的生菜放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来即可。
注意事项：
生菜在清洗时要彻底，以确保食品安全。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，不一定要按照固定的比例。
凉拌生菜的关键在于新鲜和爽口，所以最好不要放置太久，以免生菜出水变软，影响口感。
总之，正宗的凉拌生菜是一道简单又美味的凉菜，适合夏日消暑，也是家常便饭的好搭档。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出一道美味的凉拌生菜。
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