干炸豆角是一道美味的中式小吃，制作过程简单，口感酥脆，非常受欢迎。下面是详细的干炸豆角的制作教程：
【材料准备】
新鲜豆角：500克
面粉：适量
玉米淀粉：适量
盐：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
水：适量
油：适量（用于炸制）
【制作步骤】
准备豆角：将新鲜的豆角洗净，去掉两头和筋，然后切成大约5-6厘米长的段。
水煮豆角：在锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐，然后将切好的豆角放入锅中焯水1-2分钟，使其变软。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，以保持豆角的翠绿色。
沥干水分：将焯好的豆角放在筛网上或者用厨房纸巾包裹，尽量沥干水分，这是保证炸制时酥脆的关键。
调面糊：在一个碗中，加入适量的面粉和玉米淀粉，按照1:1的比例混合均匀。然后加入适量的盐、五香粉、胡椒粉调味，最后加入适量的水，搅拌成稠度适中的面糊。面糊不宜过稀，以便能够粘附在豆角上。
裹面糊：将沥干水分的豆角均匀地裹上一层面糊，确保每一段豆角都被面糊覆盖。
热油炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），可以放入一小块面糊试油温，如果面糊迅速浮起且周围有小泡，则油温适宜。
下豆角：将裹好面糊的豆角逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免粘连。同时用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。
炸至金黄：中小火慢慢炸制，直到豆角表面的面糊变成金黄色，且豆角变得酥脆。这个过程大约需要3-5分钟。
捞出沥油：炸好的豆角用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
出锅装盘：将沥油后的豆角装盘，可以根据个人口味撒上一些辣椒粉、孜然粉等调料增加风味。
【注意事项】
豆角焯水时不宜过长，以免失去脆性。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的干炸豆角了。这道菜既可以作为下酒菜，也可以作为家庭聚餐的小零食，受到大人小孩的喜爱。
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