为什么这么多人喜欢吃川菜？是因为辣吗？

Question

最近在研究饮食文化，对于川菜产生了很大的兴趣，搜集了特别多的资料，然并不全面，希望能在这里找到想要的答案。

Answer 1

食在中国，味在四川！川菜盛名远播，风靡全球。究其大火的原因，大抵是因为川菜的味道给人留下的深刻印象和无穷的回味吧！谈到川菜的特点，肯定有人将“麻辣鲜香”四个字要脱口而出。其实不然，川菜之所以因味道而著名，是因为川菜一菜一格，百菜百味的多味特点，看似简单的常用调料，在川菜大厨的手中都能形成不一样的味道。川菜不止于麻辣，还有三香三椒七滋八味，正是有了这些味道的存在，川菜才会给舌尖留下深刻的回味，给人留下深刻的记忆，让人一旦爱上不可自拔。说到“三香三椒七滋八味”，或许很多人不甚了解。“三香三椒七滋八味”指的是：三香——葱、姜、蒜；三椒——辣椒、胡椒、花椒；七滋——酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸；八味——鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。中式烹饪需有葱姜蒜，这是几千年中华饮食文化积累出的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味道的进一步扩充，川菜将三椒的花样做得别出心裁，产生七滋八味，创造了举世闻名的川味。这是我在一个餐饮的公众号看的，叫茅庐印象，他家就是做川菜的，有很多川菜文化的输出。

Answer 2

就！是！因！为！辣！当然还有三香三椒七滋八味~这个说不清，自己体会吧

Answer 3

个人感觉，还是味道。从食材角度而言，川菜的食材其实没那么讲究和复杂，之所以火，全在味上。川菜最大的特点就是一菜一格，百菜百味，三香三椒，七滋八味。川菜吃多了，自然懂，那种豪迈的文化底蕴，全都在味道上展现的淋漓尽致。

Answer 4

就从口味而言，这里说的口味不是味道，川菜的麻辣鲜香确实是最亮眼的，因此才会给人留下川菜就是麻辣的印象，其实川菜最有特点的就是味道，百菜百味，每一种味道都有一个代表菜来支撑，那种舌尖的淋漓尽致，用文字难以表达。川菜研究这东西，用心吃，比纸上研究来的更快，建议你多去吃川菜感受。看你提这个问题，应该不是在四川，看你在哪个地区，我可以给你几个比较好的店提供参考，原料我是个吃货，哈哈哈，看了一下楼主的其他提问，大部分都是在山东，有几个川菜馆子做的很不错——茅庐印象、茅庐好像是一家的，里面的菜我四川的朋友去了都说像吃老家门口的馆子一样，我个人感觉很有川菜代表性。本回答被提问者采纳

Answer 5

因为口味问题追问

味道的多变吗

追答

因为川菜，适合全中国大部分的口味