四川人为什么喜欢吃辣的？

Question

为什么大家都把辣的菜称为“川菜”？

Answer 1

四川人爱吃辣的原因。
原因一：地理因素，四川处于盆地，空气潮湿，身体内很容易产生湿气，在偶然的时候，四川人发现吃了辣椒后，身体的血液能够快速流动，不一会就能浑身出汗，湿气很容易就排出体外了，于是乎，四川人就一传十，十传百，大家都开始吃辣椒排湿气，时间久了后，自然成为了习惯，也就无辣不欢。
原因二：口味因素，四川在古代路一直是非常难走的“蜀道难，难于上青天”是四川古时候的真实写照，由于交通不便，盐自然很难进到四川，我们都知道，饭菜太淡的话，很难吃的，当辣椒这个神奇的蔬菜进到四川后，一时间就成为调味首选，时间久了后，四川人也就习惯了吃辣。原因三：文化传承，我们都知道，很多地方都有属于自己的风俗习惯，由于四川上几代人都特别喜欢吃辣，身体中的基因慢慢也就遗传了下来，时间久了，四川人吃辣早已成为一种“家常便饭”

Answer 2

四川人自古以来好用辛香料，近代常璩《华阳国志·蜀记》曾载蜀人“尚滋味，好辛香”。与其他食辣地区有所不同的是，四川人对辛香料的喜爱使得其食用辣椒时往往与其他调味料搭配使用，形成了以麻辣为突出味型，兼重各种辛香味型的特色。

四川的地理条件是麻辣味型的基础，由于交通不便，四川与外省的物资交流相对较少，容易形成独特的、以本土辛香料为主的饮食风格，而辣椒和花椒恰好适合在四川种植，因此便成为首选的辛香料。

扩展资料：

辣椒原产美洲，明代万历年间传入中国，那个时候辣椒叫做“番椒”。辣椒在西南方向传播迅速，四川在清嘉庆年间开始大力种植辣椒，辣椒也成为四川人饮食的重要特色，此时的川人几乎无辣不吃饭。

辣味在西南地区的走红似乎是必然的，其一是由于当地的气候适合种植辣椒，再加上土地缺乏，获得商品化副食的机会又比较少，所以辣椒就很自然地在西南地区的饮食中被广泛使用。

参考资料来源：人民网——四川人那么爱吃辣，你知道辣椒从哪儿来？

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Answer 3

跟四川的气候是有关系的。

南方的气候湿气重，人们自古养成吃辣以去湿驱寒的习惯。

因四川是盆地, 气流不易流散, 造成此地多阴湿气候。
麻辣食品则是化湿的好东西, 所以长久以来养成吃麻辣味的习惯.

据说辛辣的植物（既那些蔬菜）里其实都含有毒品性质的成分。比如辣椒中就有‘辣因’大蒜总有‘大蒜因’（其他的辛辣食物中的毒素不知道叫什么名称了）。
感冒了吃些辣椒可以身体温暖鼻子畅通。现在有些公司已经用它制成了成药。
比如一种叫Axsain(含0.075%辣椒素)和Zostix(含0.025%辣椒素)的药。前者有止
神经痛和手术后的疼痛的作用；后者也是一种止痛膏，治疗带状疱疹和关节炎痛。
这就是为什么潮湿的西南人吃辣可以防寒的原因。据研究人员说，这种东西还可
以医治癌症，但也可以致癌，所以同毒品一样，是把双刃剑。[/color]
科学家说，生活在温暖气候中的人们之所以对辣味食品着迷，是因为红辣的调味品可以让他们保持健康。
这项研究表明，温带地区的人们吃辣味食物有好处，因为调料本身就是自然的抗微生物的东西。
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在温暖的气候中，食物更容易生出病原体和寄生虫，而调味品正好可以抑制它们的生长。
四川，湖南那边的湿气比较大，所以人需要大量发汗才能保持身体的健康，哦哦00说没想过驱潮是因为你们那边已经习惯了这种吃法，忘记了原因而已，你要在四川，不吃辣椒，不生病才怪呢。

Answer 4

四川位于云贵川高原之上，而且又有大部份（基本上四川的人口都在那）在季风区，来自南部的湿润气流加上高地气候的冷风，这就形成了冷湿风带。常年居住在那，人会得好多体寒病，索性大自然有着一环扣一环的妙着，那里的辣椒拥有最干烈的性质，聪明的川人发现这干烈的辣椒不仅能帮人们驱赶湿寒，还能调出美妙的味道，于是，辣椒文化产生。。。本回答被提问者采纳

Answer 5

川菜里辣的只占1/3,川菜最大的特点是口味重,而不是辣,有"味重不过川菜,味淡不过粤菜"之说,其实中国能吃辣的人很多,川菜真正出名的原因是因为美味而并非只是因为辣,"川菜=辣菜"是最大的误解
我就是四川人,我并不喜欢吃太辣的东西,因为肠胃吃不消,在外呆了很多年,也呆过很多地方,最大的感受并不是吃不到够辣的东西,而是感觉吃不到味道好的东西,只有回到家乡才能真正体会到"好吃"的含义